Kaj vemo o janežu? Verjetno so številne kapljice janeža, ki se uporabljajo za kašljanje, že od otroštva znane in morda je nekdo slišal za tako alkoholno pijačo - janečo vodko. Prvič so ga začeli izdelovati v Rusiji v času vladanja Petra I in je bila ena njegovih najljubših pijač. Anis semena so dodani v proizvodnji različnih praznih - v marinadi, ko kislo zelje. Oglejmo si to zanimivo rastlino.
Anisovi cvetovi
Anis navaden (Anise supere, Pimpinella anisum) prihaja iz velike družine Umbrella (Apiaceae). Rastlina je letna, travnata rastlina, ki kaže, da je njena domovina Sredozemlje ali Bližnji vzhod, čeprav trenutno ni znano, da se janeža v naravi skoraj ne najde v divji obliki.
V državah sredozemske obale je bila vzgojena že dolgo, njena semena so bila najdena tudi v stavbah iz kamene dobe. Anis se nanaša na svetopisemske rastline skupaj s kumino, meto in izopom. V Rusiji smo jo začeli gojiti v začetku XIX. Stoletja.
Semena janeža
Po navadi je janež podoben kopru. Njegovo steblo je razvejano, do 60 cm visoko, listi so pernati, ažurni, socvetje je dežnik. Semena so podobna semenom navadnega komarčka, zorijo v avgustu.
Kjer se uporablja janež
Ta rastlina uporablja predvsem semen, njihova aroma spominja na vonj drugih začinjenih rastlin - kumina, zvezdastega janeža, komarčka. Ta lastnost daje anis eterično olje, njegova vsebnost v sadju lahko doseže 28%. Razvijte jane za dobro tega olja.
Semena se uporabljajo v medicini, parfumeriji, kuhanju, vendar se še posebej pogosto uporabljajo v alkoholni industriji. Na osnovi te rastline nastajajo različne pijače: anis in pastis v Franciji, anisette v Španiji, sambuca v Italiji, ouzo in tsipouro v Grčiji, arak v Iraku, poleg tega pa tudi Perno, rikardije, raki in tako naprej.
Pri kuhanju se uporablja pri peki kruha, v slaščičarski industriji, v ribji in mesni industriji.
Semena te rastline imajo zdravilne lastnosti, zato se uporabljajo v tradicionalni in tradicionalni medicini, zlasti pri boleznih želodca in črevesja, kot tudi pri pljučnih boleznih. Odkope iz semena janeža jemljejo za splošno krepitev telesa, pri kašljanju, od hripavosti, za izboljšanje stanja kože (pomlajevanje), z vonjem iz ust.
Anis raste
S semenami te zanimive začinjene rastline lahko pridete z gojenjem janeža na vrtu. Ne boji se mraza, zato dobro uspeva v vseh regijah Rusije. Običajna vrtna zemlja ji bo ustrezala, ne le kot težka glinena in peščena tla.
Sijate janeža zgodaj spomladi, takoj ko zemlja omogoča dobro predelavo. Na vrtu so žlebiči ali črte med seboj oddaljeni vsaj 50 cm, seme pa se sejejo v žlebove v vlažni zemlji: veliko vlage je potrebno za kalitev janeža.
Anis na vrtu. Spletna stran urologia.msk.ru
Semena kalijo dolgo časa (kot z vsemi dežniki). Da bi pospešili ta proces, se lahko pred setvijo dva dni namakajo, redno spiramo pod tekočo vodo. Še bolje, da semena shranite v hladilnik približno dva tedna pred setvijo.
Predniki janeža so lahko stročnice in zeleni pridelki. V nobenem primeru ne morejo sejati za drugo zeleno, kot so koromač, koriander, zelena, koper.
Ko sadike malo rastejo, jih je treba stanjšati, med rastlinami pa ostane 15-20 cm, skrb za janež ni zapletena, potrebujemo pravočasno zalivanje, pletje in rahljanje.
Pomembno je, da se spomnite, da se lahko zatekate, če zamudite s setvijo. Poleg tega pri zelo hladnem vremenu kalivost semen zamuja. Rastlinska doba janeža je 120-140 dni.
Odraste na zelenicah in semenih. Če potrebujete zelenice, morate redno stiskati cvetne poganjke. Tako se bodo bolje razdelili, zelena masa pa se bo še povečala.
Anis ima škodljivce - dežnikove žuželke, uš, koriander. Pojavljajo se tudi bolezni - rja, bakterioza, pepelasta plesen. Da bi ohranili zdravo sajenje, morate redno pregledovati posevke in odstraniti obolele in škodljive rastline.
Žetev
Ko se gojijo na semenih, ostanejo socvetja in zorijo konec avgusta. Signal za žetev je porumenelost stebel in sprememba barve sadja v osrednjem dežniku od zeleno-rumene do rjave. Zberite selektivno: najprej izrežite dežnike z zorjenimi semeni, ostalo - kot so zreli. Ne bodite pozni pri žetvi, gotova semena odpadejo.
Dežniki se posušijo na zasenčenem prezračevanem mestu in nato zmeljejo. Semena janeža so primerna za setev tri leta, vendar so še bolj primerna za hrano in druge namene.
Gojenje janeža na vrtu je snap. Poskusite dopolniti svojo zbirko začimbnih rastlin.
Anis navaden: kako rastejo čudovito travo
Anis navadna - letna rastlina, je vejah grm do 50 cm v višino. Običajno se uporablja za skupni janec kuhanje in zdravilo.
Ta rastlina ima tudi imena janeža in kumine sladke kamnine. Mimogrede, anis in kumina se zlahka zmedeta.
Na listih janeža navadne
Bazični listi so celi kopenasti, srednji listi imajo 3 ali 5 režnjev, zgornji listi pa so zelo ozki in podobni listi komarčka. Brez izjeme so listi zelo dišeči. Brez izjeme so listi janeža zelo dišeči.
Semena se sejejo v zemljo zgodaj spomladi. Pred sejanjem je potrebno nekaj dni namočiti v vodo, vsak dan pa zamenjati vodo. To bo zagotovilo gladke in prijazne sadike.
Sejanje anisa navadnega
Sejanje naredite z vrsto na razdalji 20 cm od vrstice. Poraba semena na površini 10 kvadratnih metrov. m - 15-20 gramov. Semena kalijo v 15-20 dneh in popolnoma zorijo v poznem poletju - zgodnji jeseni.
Kje seje jane
Najboljše je za janež, če ga posadimo po zelenjavi in krompirju. Ne morete ga posaditi tam, kjer je rasel cilantro, ker imajo iste škodljivce in bolezni.
Anis ima raje topla sončna mesta. Toplota mu je še posebej potrebna, ko cvetijo dežniki in zorijo semena. Anis je hladno odporen in ima vlago.
Cvetovi janeža od julija do avgusta, drobni beli cvetovi, zbrani v majhnih dežnikih, ki so zbrani v velikih dežnikih. Od cvetov razvijejo dišeče in sladke sadeže, ki imajo obliko jajca.
Toda, če je v času cvetenja vreme hladno in deževno, bo rastlina bolna, kar bo vplivalo na kakovost in količino semen v dežnikih.
Razmnoževanje skupnega janeža
Anis se razmnožuje s semenom, ki se seje, začenši v februarju, v različnih škatlah in skledah pri temperaturi 10-15 stopinj.
Jajčevo seme raste zelo počasi - do šest tednov. Ko se sadike dvignejo, jih je treba posaditi, jih lahko presadimo v skupine v lončkih.
Običajni anis privlači s svojimi pikantnimi aromatičnimi lastnostmi s tradicionalno dekorativnimi listi. Zelo lepo izgleda v skupini več rastlin skupaj.
Veliko število žuželk, vključno z metulji, preletijo njene cvetove. Tla pod janežom morajo biti ves čas vlažna, hranljiva in ne kisla, idealna za nevtralno alkalno. Poleg tega rastlina ne mara težkih tal.
Skrb za navadnega janeža je sestavljena iz pletja, rahljanja in rednega zalivanja.
Obiranje janeža
Ko semensko seme postane rumenkasto rjave barve, se dežniki poberejo, privežejo s cvetočimi cvetovi v prezračevanih prostorih, nato pa padejo na krpo. Pecelj janeža se lahko posuši v šopih v zraku.
Z parcelo 10 kvadratnih metrov. metrov, lahko dobite povprečno 700 gramov semen.
Nanos janeža
Anis semena so bogata z eteričnimi olji, zato se pogosto uporabljajo v vročih jedi, peki, pripravi likerjev in likerjev, likerjem iz janeža, znani anisovi vodki ter v mešanicah, čaju iz kašlja in čajem iz gastrointestinalnih motenj. Semena se uporabljajo za aromatiziranje slaščic in kruha, rdeče zelje, kisle kumare, kisle korenje. Sveže listi janeža se uporabljajo za solate in priloge.
Anis navaden v ljudskem zdravilstvu
Anis se uporablja kot anestetik in tudi kot ekspektorans. Poleg tega ima diaporetične, antipiretične in dezinfekcijske lastnosti. Ta rastlina izboljša črevesno peristaltiko, lajša depresijo in celo raztopi ledvične kamne, izboljša delovanje ledvic. Uporaba janeža običajno lahko okrepi učinek antibiotikov, lajša glavobole, ojača apetit. Zaradi janeža se izboljša sekretorna funkcija prebavil in dihalnega trakta.
Kot lahko vidite, je ta rastlina vredna vas, da preživite nekaj časa in jo gojite. Z vsemi vrstami rastlinskega anisa na mestu, ne boste obžalovali! Vašim jedem in pripravkom bo dala edinstven okus, vonj in pomagala ohranjati dobro zdravje.
Morda vas zanimajo tudi članki: "Rutabaga je najbolj hranljiva zelenjava" in "Rastišče cvetače z lastnimi rokami".
Pošlji v svojo družabno omrežje, da ne izgubiš:
Gojenje janeža iz semen: fascinantna kalitev in finost setev
Začimbe na vrtu imajo trojni učinek: lepo prenatrpane na vrtu, imajo zdravilni učinek in služijo kot začimbe za večino jedi. Pridelava janeža iz semen bo vrtnarju prinesla veliko užitka, saj je to zelo razburljiva dejavnost.
Kljub vzhodnemu poreklu je kultura odporna na mrzla podnebja in lahko vzdrži temperaturo celo do -5-7 ° C. Hkrati je termofilna, zato je priporočljivo izbrati jugozahodno ali južno območje za njegovo pristajanje. Tla za sajenje morajo biti dobro obdelana, torej imajo lahko mehansko strukturo. Nenazadnje, kjer janeže raste v naravi, in to je Mala Azija, Egipt in ozemlje Sredozemlja, je zrak topel in suh.
Humus, ki se večinoma uporablja za nasičenje mesta s hranilnimi snovmi, naredi zemljo zrahljano. V ta namen je primeren tudi pesek, vendar se sčasoma umiri globoko v tla.
Vse, kar je genialno, je gojenje janeža iz semen.
Rastlina sploh ni hirovita in raste brez težav v osrednji Rusiji, Ukrajini in Belorusiji. Za vse druge kulture pa potrebuje nevtralno ali celo rahlo alkalno zemljo. Izkušeni kmetje jo spomladi setev. Takoj, ko imajo priložnost vstopiti na vrt, se takoj lotijo posla. Nanesite ne tehnologijo točke sajenja, in masa - debela setev. Zato se lahko nekatere sveže zelišča uporabljajo za pripravo solat. Dogodek vključuje naslednje faze:
Da bi gnojili zelenjavni vrt s šotnim jahanjem, morate biti zelo previdni. Močno oksidira zemljo, kar je lahko za nekatere rastline smrtonosno.
Anis semena problematično kalijo, zato so nujno vzklila. Vrtnarji z izkušnjami svetujemo, da se sadilni material v posodah in napolni z vodo. To naredimo tako, da tekočina pokrije zrna za 0,5-1 cm, v tem stanju pa ostanejo 3 dni. Istočasno vsakih 6-8 ur spremenite tekočino na svežo.
Po posegu se semena polagajo na vlažno krpo in 3 dni postavijo v hladilnik. Tam mora biti temperatura + 1 + 2 ° S. Na koncu, ko so semena posajena, bodo lahko kalila v 20 dneh. Še vedno morate biti previdni, ker če se sadike ne pojavijo, je vredno slišati alarm.
Rastlinski janež ima zelo globok koreninski sistem. V zvezi s tem bi morala biti zemlja dobro pripravljena in zato najbolj ohlapna. Samo v tem primeru lahko dobite veliko žetve.
Bonus +: 3 germinacijske tehnologije
Semena rastlin imajo dokaj gosto lupino. Poleg tega vsebujejo levji delež eteričnih olj, zaradi česar slabo prehajajo tekočino. Kot smo že omenili, je treba pred gojenjem janeža na vrtu zrnje vzhajati. Za ta postopek obstaja več tehnologij:
- Sadika. V februarju se semena sejejo v škatlo, z globino sejanja do 2 cm, ki se kakovostno razlije po zemlji, prekrije s steklenim pokrovom in shrani na 10-15 ° C. Po 6 tednih se morajo pojaviti poganjki in ko se pojavijo 2 listi, ju poberite v skodelicah.
- Neposredno seje v vlažno zemljo. Pri izbiri takšne metode je pomembno upoštevati, da se bodo sadike pojavile ob različnih časih: pri temperaturi tal 3-4 ° C - po 25-30 dneh in pri 10-12 ° C - po 2 tednih.
- Namočite. Za 3-4 dni se zrno postavi v vodo pri sobni temperaturi (16-18 ° C), pri čemer poskuša dnevno spremeniti tekočino. Po izteku se zavijejo v mokro brisačo in shranijo 2-3 dni na toplem (18-22 ° C). Nato izrasle poganjke posušimo in jih 20 dni zavijemo v hladilnik (znan proces vernalizacije).
Zakaj potrebujemo vernalizacijo? Rastlinam pomaga prilagoditi se neugodnim razmeram. Pogosto se spomladi dramatično spreminjajo vremenske razmere, kar vodi v usodne posledice, vendar ne skrbi za strjena zrna. Poleg tega se bodo dvignili veliko prej, skoraj 10-11 dni.
Zgoraj omenjene 4-re metode (prva, omenjena v prejšnjem podnaslovu) imajo veliko razlik. Nemogoče je reči, katera od njih bo najbolj učinkovita. Navsezadnje so rezultati v veliki meri odvisni od podnebnih razmer v regiji, kot tudi od stanja / sestave tal. Kljub temu bo trdo delo kmeta v vsakem primeru izplačalo obresti.
Nega postelj
Vreme je pogosto nepredvidljivo. Zato lahko tudi spomladi pride do neznosne vročine. Ne glede na to, kako raste janež, je priporočljivo, da se postelje zalijejo. Postopek izvajamo zvečer ali zjutraj. Priporočamo uporabo tople deževnice. Nasad se obvezno občasno očisti plevela.
Zavest za zdravo in obilno pridelek je pravočasno redčenje sajenja. Ta postopek je potreben za bujno rast kulture in ščiti rastlino pred pojavom pleničnega izpuščaja.
Mesto naj bo sončno, vendar zaščiteno pred prepihom. V nasprotnem primeru bo naval vetra povzročil nastanek poganjkov, ki so se dvignili. Prav tako ne smete zanemariti osnovnih pravil pridelovanja janeža iz semen:
- Spremljajte vlago v tleh. To še posebej velja v času dolgotrajnih dežev. Če je rastlina že dolgo v mokrem tleh, potem se njen pridelek zmanjša in bolezni začnejo napredovati.
- Za uporabo preliva. V prvem mesecu kalitve se zemlja najprej oplodi z organsko snovjo, malo kasneje pa z mineralnimi kompleksi. Za ta postopek pripravimo slabo koncentrirane raztopine.
- V času, da se odstranijo bolne socvetje, da se prepreči okužba sosednjih pridelkov.
- Stiskanje / izrezovanje mladih poganjkov z dežniki. Ta dogodek prispeva k intenzivnemu nastajanju zelene mase.
Precej zrele grmovje ne potrebujejo veliko vlage. Toda tla je treba redno zalivati in pleveti, odstraniti plevel.
Nekateri med drugim priporočajo sejanje janeča šele po sajenju zelenjave. To je storjeno v primeru, da je vrt daleč od doma. Poleg tega predstavnikom krovne družine ne bi smeli dovoliti, da rastejo v bližini. Če se upoštevajo zgoraj navedena pravila, bo vrtnar prejel več kot 1 kg semen od 10 m², z izjemo sveže zelenjave, ki jo bo vzel za solate.
Žetev je velika in pripravljena za žetev.
Sukulentnim listom priporočamo rezanje, ko grm doseže višino 40 cm. Hkrati bi morali biti njegovi dežniki še vedno zeleni, semena pa naj bi se le začela vezati. Ko zorijo te izvirne zvezdice, se zberejo na naslednji način:
- porumenelost pecljev se prekine skupaj z socvetjem, ki je dobilo rjavo rjavo obarvanost;
- v svežnju;
- pod krošnjami se posuši;
- zemljo in pridelano zrnje.
Začimbe shranjujte v nepredušni posodi ali v bombažnih vrečah. Za prazne dele izberite suho, hladno mesto brez dostopa do sončne svetlobe. Pomembno je vedeti, da je sadilni material primeren za sajenje le v prvih dveh letih.
V terapevtske namene se zelenice pobirajo septembra, ko dežniki postanejo svetlo rjavi. Veje, položene na platno in posušene. To lahko izvedemo tudi v sušilnikih tako, da nastavimo temperaturo na približno 50 ° C.
Tako bo gojenje janeža iz semen prineslo največjo korist celotni družini. Spomladi bodo lahko uživali v nežnem okusu sočnega zelenja, poleti - s čudovitimi aromami sajenja, pozimi - z zdravilnimi lastnostmi vzhodnega začimb.
Kako gojiti janež doma?
Anis se redko nahaja v vrtovih, a skromna, nezahtevna rastlina ima veliko prihodnost. Znana je kot zdravilna rastlina in kot začimba, ki jo lahko uspešno gojimo. Tukaj boste izvedeli vse o tem, kako raste janež v poletni koči, kako skrbeti zanj in zbirati dišeče pridelke.
Opis
Anis je zelnata letna pikantna rastlina do pol metra visoka z listi listov in belimi cvetovi, zbranimi v bujnih dežnikih. Ti dežniki vsebujejo majhna rjava semena, ki imajo močan in prijeten okus. To je ravno tisti del rastline, ki se običajno uporablja kot začimba. Listi so včasih položeni v juhe in solate.
O uporabi in lastnostih janeža preberite ta članek.
Anis je precej hladno odporna rastlina, goji se na vrtu brez sadike, saj so njene sadike preveč občutljive in krhke ter ne preživijo presaditve.
Vrste in sorte
Anis se goji kot letni pridelek. Najpogosteje na primestnih območjih obstajajo vrste rastlin, katerih rojstni kraj je Bližnji vzhod. Sorte, ki so najbolj prilagojene lokalnim razmeram, so pogoste. Tukaj so značilnosti nekaterih priljubljenih sort:
Raznolikost skupnega janeža
Opis
Kraj in tla
Anis raje rodovitna črna tla z dobro strukturo ali ohlapno ilovnato in peščeno ilovico z zadostno količino humusa in apna.
Za gojenje anisa potrebujete zaščiteno pred vetrovnim soncem in dobro izsušeno zemljo!
Najboljši predniki anisa so stročnice, zelenjava in krompir. Odganja uši, zato je dobro, da ga gojimo poleg korenja, bazilike.
Kdaj posaditi
Sejanje se izvaja spomladi, potem ko je minilo nevarnost zmrzali in / ali jeseni (v zmernem podnebju) »pred zimo«.
Semena se sejejo neposredno na odprtem terenu konec marca in v začetku aprila. Natančen datum setve je odvisen od vremenskih sprememb in konca zmrzali.
Priprava semen
Zaščita semen vsebuje 2–3% eteričnega olja in 4–23% maščobnega olja, tako da dlje časa kalijo. Za pospešitev postopka, pred setvijo, se semena namakajo pred lepljenjem. Za to:
- Vzemite veliko prostornino in vstavite krpo, navlaženo z vodo pri sobni temperaturi ali z raztopino epine.
- Semena janeža se postavijo med plasti platna.
- Pokrijte film, vendar ne tesno.
- Zdrži približno 36 ur.
Ko se del semen obrne, jih je treba rahlo posušiti (v krhko stanje).
Način setve
Anis semena so majhna in lažja za saditev, ko se pomešajo s suhim peskom.
Anis se poseje na globino 3–5 cm na enega od dveh načinov, odvisno od čistosti območja (čistejše mesto, debelejše, ki ga lahko sejate):
- široka reda - širina prehoda 45 cm, količina sejanja 1,2 g / m²;
- trdna - medvrstna širina 15 cm, količina sejanja 1,8-2,2 g / m².
V 1 g približno 220 semen janeža.
Ugodna povprečna dnevna temperatura za kalitev je 25 ° C. V teh pogojih se bodo sadike pojavile v približno 14 dneh. S pomanjkanjem toplote (3-4 C) bodo kalili v enem mesecu.
Na začetku rastne sezone poganjki rastejo in se razvijajo počasi. Prenašajo majhne zmrzali.
Do trenutka, ko se pojavijo poganjki s krošnjami okrog 2 mm, so posteljice razrahljane in med vrstami plevela. Po potrebi se rastline razredčijo po nastajanju 3-4 listov.
Zalivanje
V odsotnosti dežja in po oploditvi se izvaja zalivanje. Odraščanje janeža zahteva redno zalivanje, dokler rastline niso dovolj močne, nato pa lahko dobro prenašajo obdobja suše.
Vrhnja prevleka
Gnojilo dodajte le, če je zemlja izredno slaba. Pri hranjenju jih dovedejo na globino 5–7 cm.
Gnojenje z dušikovimi gnojili se lahko opravi pred cvetenjem junija in julija v odmerku 10–15 g / m².
Mineralna gnojila se najbolje uporabijo jeseni pri izkopavanju na mestu 20–25 g / m² dušika in 25–30 g / m² fosfatnih gnojil.
Nadaljnja skrb je, da sprostite razmik vrstic in pletje.
Bolezni in škodljivci
Sodobne sorte anisa, navadne, odporne na škodljivce in bolezni.
Najpogosteje rastline poškodujejo takšni škodljivci:
Žetev
Na zelenicah ponavadi zbirajo vrh nasvete poganjkov in cele stebla skozi poletje, vendar pred cvetenjem. Uporaba v majhnih količinah! Zaradi močnega, pikantnega okusa lahko zasenči druge sestavine jedi.
Končna zbirka janeža se zgodi konec avgusta, ko so dežniki napolnjeni z zrelimi rjavimi semeni, stebla pa postanejo rumena in suha.
Razrežite vrhove rastlin, preden se v suhem vremenu zlomijo semena, nato pa jih zložite v šopke in obesite na toplo, dobro prezračevano mesto. Ko so suhi, žrečejo grozde, plodovi pa se dodatno posušijo.
Hranite v zaprtih posodah na suhem mestu. V takšnih pogojih lahko semena, ki se uporabljajo za kulinarične, medicinske ali kozmetične namene, ohranijo svoje lastnosti že več let.
Za nadaljnjo pridelavo rastlin iz teh semen jih uporabite največ eno leto.
Če imate poletno kočo, se prepričajte, da boste našli prostor za postelje z janežem, zdaj veste, kako ga gojite, shranite in vam bo dala zdravje in edinstven okus jedi.
Anis raste
Anis je letna rastlina družine dežnikov do višine do 60 cm, sadje janeža pa je bogato z eteričnim oljem (do 6%). Anis ni le najljubša začimba v pekarni in slaščičarski industriji, ampak se uporablja tudi v industriji alkoholnih pijač, uporablja se za okus nekaterih kislih in kislih živil, dodan kot začimba različnim jedem.
Anis je bil uporabljen v starih časih, kar dokazujejo semena, ki jih najdemo v pilotni strukturi kamene dobe. O njem poročajo stari Egipčani in starogrški zdravnik Hipokrat. Iz oddaljenega Egipta je prišel janež na polja vse Evrope in v številne druge kraje sveta. In v Ukrajini je bil janež uveden v kulturo na začetku XIX. Stoletja. Trenutno je vzgojen skoraj po vsem svetu zaradi dišečega sadja. Najvišja kakovost so italijanski in moravski janež. Najbolj znane države, ki ga gojijo, so Indija, Mehika, Španija, Italija in Turčija.
Anis se uporablja kot zdravilna rastlina z izkašljevalnimi in dezinfekcijskimi učinki, kot tudi proti napihovanju, spodbuja nastajanje mleka pri doječih materah, izboljšuje prebavo. Ima antispazmodično delovanje pri črevesnih in želodčnih kolikah. Anis služi tudi za izboljšanje okusa in vonja zdravil in izdelkov. Anis ima intenzivno svetlo, osvežilno, značilno začinjeno in orientalsko aromo. V obliki kladiva diši sladko, okus je osvežujoč, pikanten, sladkast.
V farmacevtski industriji se anis uporablja za proizvodnjo sirupov, pastil, zdravil, zdravilnih čajev, dišečih voda in eteričnega olja.
Ozemljitveni plodovi se uporabljajo kot začimbe. Najpogosteje se dodajo različnim pite, piškotkom, medenjakom, palačinkam, kolački in majhnim piškotkom za božično mizo. Anis je dodan v mlečne in sadne juhe, kašo, jedi iz sladkega riža, pudinge, sadne solate, kreme, torte. Daje poseben okus za pese, rdeče zelje, kumare in korenje, različne sadne kompote, zlasti iz jabolk, slive in hruške. Anis je del raznih kašeljnih karamel in mnogih likerjev. Sveži anisovi listi se uporabljajo pri kuhanju za solate in priloge.
Anis ima razvejano steblo, liste treh vrst. Cvetovi so bele ali rožnate barve, zbrani v velikih kompleksnih dežnikih. Cvetica cvetice je plitka, cvetica je sestavljena iz petih cvetnih listov in petih prašnikov. Anis cveti v poletnih mesecih. Plodovi - dvojno seme hruškaste oblike, 3-5 mm dolgi, sivo-rumeni ali zelenkasto-rjavi, z grobo površino.
Odraščanje janeža doma
Janeža se seje marca ali aprila v vrstah, ki se nahajajo na razdalji 0,3 m. V zrelih rastlinah se režejo zreli dežniki. Zreli plodovi imajo zelenkasto sivo barvo. Snopiki ali dežniki se posušijo v senci in v prepihu, suhe rastline se zmeljejo.
Tla: pH 6,0–6,5 (nevtralno), černozemi, lahka plodna ilovnata in peščena tla so najprimernejša za gojenje janeža, dobri pridelki so na temno sivih gozdnih tleh, težke glinene in alkalne prsti pa niso primerne. Način sajenja: bezrassadny, posejan konec aprila-začetek maja; zaželeno je, da se tla pred in po setvi zavrtijo; semena kalijo za dolgo časa, poganjki se pojavijo na 15-17-ti dan, in s pomanjkanjem toplote na 25-30-ti dan, globina setve je 2-3 cm Temperaturni način: kultura je hladno odporna - optimalna temperatura za rast in razvoj je 20-25 ° C, poganjki prenašajo zmrzali do -5 ° C. S pomanjkanjem vlage se rastline slabo razvijajo, šivota in kakovost semen se zmanjšujeta. V vegetacijskem obdobju lahko porabite 1-2 dodatka s kompleksnim mineralnim gnojilom, kot je nitrofoska v višini 10-15 g na 1 m2. Zorenje: rastna doba 100 dni.
Sorodni članki:
Kako rastejo baziliko na okensko polico
Kako raste koriander na okensko polico
Kako gojiti kavo na domu
Rastoča limona doma v loncu
Gojenje grenivke doma
Ni komentarjev. Tvoja bo prva!
Kaj vemo
? Verjetno so številne kapljice janeža, ki se uporabljajo za kašljanje, že od otroštva znane in morda je nekdo slišal za tako alkoholno pijačo - janečo vodko. Prvič so ga začeli izdelovati v Rusiji v času vladanja Petra I in je bila ena njegovih najljubših pijač. Semena
dodane v proizvodnji različnih
- v marinadi, ko je vložen
. Oglejmo si to zanimivo rastlino.
Anisovi cvetovi
Anis navaden (Anise supere, Pimpinella anisum) prihaja iz velike družine Umbrella (Apiaceae). Rastlina je letna, travnata rastlina, ki kaže, da je njena domovina Sredozemlje ali Bližnji vzhod, čeprav trenutno ni znano, da se janeža v naravi skoraj ne najde v divji obliki.
V državah sredozemske obale je bila vzgojena že dolgo, njena semena so bila najdena tudi v stavbah iz kamene dobe. Anis se nanaša na svetopisemske rastline skupaj s kumino, meto in izopom. V Rusiji smo jo začeli gojiti v začetku XIX. Stoletja.
Semena janeža
Po navadi je janež podoben kopru. Njegovo steblo je razvejano, do 60 cm visoko, listi so pernati, ažurni, socvetje je dežnik. Semena so podobna semenom navadnega komarčka, zorijo v avgustu.
Kjer se uporablja janež
Ta rastlina uporablja predvsem semen, njihova aroma spominja na vonj drugih začinjenih rastlin - kumina, zvezdastega janeža, komarčka. Ta lastnost daje anis eterično olje, njegova vsebnost v sadju lahko doseže 28%. Razvijte jane za dobro tega olja.
Semena se uporabljajo v medicini, parfumeriji, kuhanju, vendar se še posebej pogosto uporabljajo v alkoholni industriji. Na osnovi te rastline nastajajo različne pijače: anis in pastis v Franciji, anisette v Španiji, sambuca v Italiji, ouzo in tsipouro v Grčiji, arak v Iraku, poleg tega pa tudi Perno, rikardije, raki in tako naprej.
Piškoti iz janeža
Pri kuhanju se uporablja pri peki kruha, v slaščičarski industriji, v ribji in mesni industriji.
Semena te rastline imajo zdravilne lastnosti, zato se uporabljajo v tradicionalni in tradicionalni medicini, zlasti pri boleznih želodca in črevesja, kot tudi pri pljučnih boleznih. Odkope iz semena janeža jemljejo za splošno krepitev telesa, pri kašljanju, od hripavosti, za izboljšanje stanja kože (pomlajevanje), z vonjem iz ust.
Anis raste
S semenami te zanimive začinjene rastline lahko pridete z gojenjem janeža na vrtu. Ne boji se mraza, zato dobro uspeva v vseh regijah Rusije. Običajna vrtna zemlja ji bo ustrezala, ne le kot težka glinena in peščena tla.
Sijate janeža zgodaj spomladi, takoj ko zemlja omogoča dobro predelavo. Na vrtu so žlebiči ali črte med seboj oddaljeni vsaj 50 cm, seme pa se sejejo v žlebove v vlažni zemlji: veliko vlage je potrebno za kalitev janeža.
Anis na vrtu. Foto stran urologia.msk.ru Semena kalijo za dolgo časa (kot z vsemi dežnik). Da bi pospešili ta proces, se lahko pred setvijo dva dni namakajo, redno spiramo pod tekočo vodo. Še bolje, da semena shranite v hladilnik približno dva tedna pred setvijo.
Predniki janeža so lahko stročnice in zeleni pridelki. V nobenem primeru ne morejo sejati za drugo zeleno, kot so koromač, koriander, zelena, koper.
Ko sadike malo rastejo, jih je treba stanjšati, med rastlinami pa ostane 15-20 cm, skrb za janež ni zapletena, potrebujemo pravočasno zalivanje, pletje in rahljanje.
Pomembno je, da se spomnite, da se lahko zatekate, če zamudite s setvijo. Poleg tega pri zelo hladnem vremenu kalivost semen zamuja. Rastlinska doba janeža je 120-140 dni.
Anis zelenice Rastan janež na zelenicah in semenih. Če potrebujete zelenice, morate redno stiskati cvetne poganjke. Tako se bodo bolje razdelili, zelena masa pa se bo še povečala.
Anis ima škodljivce - dežnikove žuželke, uš, koriander. Pojavljajo se tudi bolezni - rja, bakterioza, pepelasta plesen. Da bi ohranili zdravo sajenje, morate redno pregledovati posevke in odstraniti obolele in škodljive rastline.
Žetev
Ko se gojijo na semenih, ostanejo socvetja in zorijo konec avgusta. Signal za žetev je porumenelost stebel in sprememba barve sadja v osrednjem dežniku od zeleno-rumene do rjave. Zberite selektivno: najprej izrežite dežnike z zorjenimi semeni, ostalo - kot so zreli. Ne bodite pozni pri žetvi, gotova semena odpadejo.
Dežniki se posušijo na zasenčenem prezračevanem mestu in nato zmeljejo. Semena
primerna za setev tri leta, vendar je za hrano in druge namene primernejša daljša.
Gojenje janeža na vrtu je snap. Poskusite dopolniti svojo zbirko začimbnih rastlin.
Začinjen anis je izjemno koristen in povpraševanja tako v kuhinji kot v tradicionalni medicini. Sladka aroma odlično dopolnjuje okus pri kuhanju, pekarni in proizvodnji slaščic. V različnih zdravilih je vključeno tudi olje iz janeža. Zato, če imaš vrt ali vrt, je gojenje janeža nujna stvar. In sploh ni težko.
Nakup semena janeža, bodite pozorni na njihovo barvo, mora biti zelenkasto. Če je barva zrna rjava ali črna, se ne bo dvignila. Anise semena pred sajenjem je treba namakati, saj suho kalijo v zemlji, še posebej hladno, zelo počasi. Če želite to narediti, semena so namočena v vodi za 2-3 dni, spreminjanje vode. Za popolno otekanje janeža je potrebno absorbirati 150% vlage iz lastne mase. Zato semena ne morejo izsušiti. Anis poganja dolgo in neprijazno. To je posledica dejstva, da so okoli zarodka koncentrirani oljni kanali, ki zavirajo proces.
Kaljena zrna so poslana v hladilnik za vernalizacijo. Semena naj bodo tam približno 3 tedne. Zahvaljujoč tem postopkom se bo na kraju samem v začetku tedna povečal. Semena potrebujejo v dobro vlažni zemlji. To mora biti nevtralna ali alkalna zemlja. Marshy ali podzolic tla za ta obrat ne bo delovalo. Razmik med vrstami - 40-50 centimetrov. Globina utora za setev je 3-4 cm. Pokrival semena z zemljo, se moraš zavrteti v zemljo za boljši stik. Bodite pozorni: janež je rastlina, ki ljubi sonce, zato potrebujete le pristanek na sončnih področjih. Teden dni kasneje mora biti rake rahlo zagoronovat območje diagonalno.
Redno in temeljito vlaženje tal.
Ko sadike sprostite prvih 2-3 letakov, rahlo spali tla z rake, med vrsticami - globlje. Thin sadike po 10-15 centimetrov, hkrati pa shranite sejanje možnih plevela. Če so sadike preveč gosto setev, žetve semen ne bo čakala. Anis zelenice se lahko obirajo, ko je višina rastline 30-40 centimetrov. Če je vaš končni cilj semena, jih je mogoče pobrati 2,5 meseca po kalitvi. Stebla se bodo začela obarvati rumeno, rjava semena se bodo pojavila v središču dežnikov.
Anis je odlična medonosna rastlina, zato je najbolje zasaditi začimbo v bližini čebelnjaka. To bo koristilo tako rastlinam kot čebelarstvu.
Gojenje rastlin janeža. Anis navaden: kako rastejo čudovito travo
V šolskih letih sem se ukvarjal z ribolovom in sanjal o nakupu janeža. Med mojimi vrstniki je bilo splošno prepričanje, da so ribe posebej naklonjene na vabo, ki je bila namočena z aromo tega olja. Potem se mi je zdelo, da je janež nekakšna čudna rastlina, morda čezmorska rastlina, in težko jo je dobiti. Kot odrasla oseba sem lahko v lekarni kupila olje iz janeža, vendar žal ni prineslo veliko sreče pri ribolovu.
Torej, kaj je janež, iz katerega lahko izdelamo to maslo? Kako se uporablja, kakšna je njegova uporaba?
Običajen anis (Pimpinella anísum) je začinsko aromatična, zelnata rastlina krovne družine, ki ima tudi zdravilne lastnosti. Po mnenju znanstvenikov je bil janež eden prvih ljudi, ki so ga obvladali kot pikantno kulturo. In to se je zgodilo pred nekaj tisoč leti v Egiptu in v Sredozemlju.
Anis raste
Kljub temu, da je domovina te rastline v dokaj toplih krajih, je zdaj gojijo naši vrtnarji in vrtnarji, vključno v osrednji Rusiji, in na industrijski ravni, kmetje Kursk, Belgorod in Voronezh regije in Krasnodar Territory prejme janeža.
Semena semena janeža. Tako kot druge rastline, v katerih semena vsebujejo eterično olje, njihova kalivost je dolga - do 2-3 tedne. Semena sejate na 2 cm globine v rodovitem, rahlem tleh z nevtralno reakcijo. Zaželeno je, da posteljo postavite na sončno mesto, saj je v senci in celo delni senci v sadju rastline malo eteričnega olja. Na sončni postelji je to rastlino lažje zagotoviti optimalno temperaturo za rastno sezono - + 20... + 25 ° S.
Za uspešno gojenje janeža je potrebno pravočasno namakanje sajenja, vendar se moramo zavedati, da mu ni všeč preveč odvajanje tal in stoječe vode. Da bi zagotovili donos dežnikov, lahko gojijo janež s sadikami, setev semena rastlin v rastlinjaku sredi aprila. Nato lahko gojene in gojene sadike prenesemo na sončno posteljo.
Ko bodo opremljeni z vsemi hranili in z rednim zalivanjem, bodo oblikovali razviti koreninski sistem in pognali steblo do pol metra visoko. Nastane dežnik, na katerem bodo julija cvetele stotine belih cvetov, zbranih v velikih socvetjih. Konec poletja - začetek jeseni, se bodo začeli zeleni dežniki rjave barve, na njih se bodo oblikovala semena - veliko majhnih podolgovatih plodov, iz katerih kasneje dobijo anisovo olje. Dežniki, ki se začnejo odraščati, se odrežemo, zvezamo in potem, ko se popolnoma posušijo, jih polnimo in zberemo sadno sadje.
Uporaba janeža
Najprej in predvsem je bistveno olje anisa, ki prihaja iz semen te rastline. Da bi to naredili, trajekt destilira sadove janeža. To olje vsebuje veliko količino anetola (aromatski eter), ki mu daje ta edinstven okus. Zaradi te posebne arome in sladkastega okusa se janež široko uporablja v pekarni, slaščicah (v piteh, piškotkih, medenjakih), v industriji alkoholnih pijač (»Ali ste izdelali ključ za hišno janež?«). Uporablja se tudi pri kuhanju za soljenje zelenjave ali mesa, zlasti v kombinaciji s korianderjem, lovorovim listom.
V državi kuhanje, sveže anis listi so dodane različne solate - zelenjave in sadja, na primer, pesa, zelje, korenje solate. Daje jim izjemno aromo in okus. Mladi dežniki te rastline izkušene gospodinje dodajo za isti namen v zeleni boršč. Anis se uporablja za aromatiziranje želeja, dušenega sadja, čajev in kvasa.
Semena, listi in drugi deli rastline so vključeni v marinade pri spravilu kumar, bučk in squash za zimo.
Uporaba zdravilnih lastnosti janeža
Toda največja uporaba semen te rastline in eteričnega olja iz nje je bila najprej najdena v ljudskem in nato v uradni medicini.
V ljudskem zdravilstvu je bil janež uporabljen kot diaphoreticna, izkašljevalna, protivnetna, podtalnica in celo mlečna.
Pripravki janeža pomagajo pri vnetju ledvic in mehurja, odstranijo pesek iz sečil. Uporablja se za napihnjenost, spodbuja tudi sekrecijsko funkcijo jeter in trebušne slinavke.
Infuzija janeža. Vzemite 1 žlico zdrobljenega semena janeža, zlijte z eno skodelico vrele vode (200 ml) in vzemite pol ure. Nato je treba to infuzijo filtrirati in vzeti toplo 1-2 žlici trikrat na dan.
Ta infuzija pomaga pri bronhitisu s suhim kašljem, z bronhialno astmo, bolečim žrelom, kot tudi z urolitiazo, napenjo in izgubo glasu.
Uporablja se tudi za spiranje z vnetjem dlesni in ustno sluznico, s tonzilitisom.
Kot molzna snov, ki spodbuja sproščanje mleka doječih mater, je treba to infuzijo janeža vzeti v četrtini skodelice trikrat na dan pol ure pred obroki.
Olje iz janeža. Pomaga pri bronhitisu. Če želite to narediti, 2-3 kapljice olja dodamo v žlico tople vode in vzamemo do šestkrat na dan. Uporablja se tudi za izkašljevanje, za izboljšanje delovanja prebavnega trakta.
Odkovk janeža. Pripravljen je za zdravljenje dolgotrajnega stoječega kašlja. Če želite to narediti, 1 čajna žlička zdrobljenega janeža sadje se vlije 200 ml vode in dajo na štedilnik. Ko tekočina zavre, se jo zadrži na ognju še 15-20 minut, nato se juha ohladi, filtrira in zviša na izvirno. Sprejem to juho toplo na četrtino kozarca čez dan - 4-krat.
Kontraindikacije: med nosečnostjo ne jemljite zdravil žensk iz janeža, kot tudi bolnike s kroničnimi boleznimi prebavnega trakta in želodčno razjedo. Pravzaprav je za vsako zdravilo potrebna previdnost. Zato ne bo odveč, če se o tem ali o tem receptu najprej posvetujete z zdravnikom.
Sinonimi: zelenjava anisa, dišavnik janeža, seme zrnja, sladka kumina, anis iz golobov, ganus
Pimpinella anisum
Družina Zelenih
Sorte, navedene v državnem registru Ruske federacije: 3
Domovinski janež ni natančno določen: nekateri menijo, da je to Mala Azija, drugi pa Egipt. V naravi se to ne zgodi. Ta kultura se goji v Evropi, Aziji, Ameriki, Severni Afriki.
Anis je najstarejši začimb ruske kuhinje: uporabljen je bil tudi v Kijevski Rusiji. Leta 1830 so bili v državi položeni prvi nasadi rastlin, malo kasneje pa je postala glavni dobavitelj janeža na mednarodnem trgu, ki je trajal do prve svetovne vojne. Anis se goji v Ukrajini, Severnem Kavkazu, v osrednjem delu Rusije in v Srednji Aziji. Kot industrijsko eterično olje se goji predvsem v regiji Belgorod.
Eterično olje in sadje anisa se pogosto uporablja v kozmetični industriji in živilski industriji;
. plodovi navadnega anisa so bogati z eteričnim oljem (2-6%) in maščobnim oljem (do 20%), prav tako vsebujejo flavonoide in estre kofeinske kisline;
. Od antičnih časov so bili v različne solate, priloge in izvrstno marmelado dodani sveži listi anisa.
Eterično olje in plodovi se uporabljajo za aromatiziranje pecilnih in slaščičarskih izdelkov iz mesa, rib, dodanih olupljenih jabolk, kislih kumaric, zelja
pH: 6,0-6,5 (nevtralno)
tekstura tal: lahka tla
predhodnik: krompir, zelje, čebula, kumare
posebne zahteve za kulturo:
. črna zemlja, lahka plodna ilovnata in peščena tla so najprimernejša za gojenje janeža, dobri pridelki se pridobijo na temno sivih gozdnih tleh, težka glinena in alkalna tla so neprimerna;
. v jesenskem kopanju (25-30 cm) na 1 m2 naredimo 2-3 kg komposta ali humusa
metoda pristanka: nepremišljena
sejanje semen v odprtem terenu: t
. posejano konec aprila - začetek maja;
. zaželeno je, da se tla pred in po setvi zavrtijo;
. semena kalijo že dolgo časa, poganjki se pojavijo na 15-17. dan, in s pomanjkanjem toplote na 25-30. dan
globina sejanja: 2-3 cm
shema setve / sajenja: običajno seje v vrstah z razdaljo 15-20 cm, med rastlinami v vrsti 5-7 cm
Skrb in vse večje težave:
vrhnja prelivnost: z dobro jesensko obdelavo z organsko snovjo med vegetacijskim obdobjem lahko izvedemo 1-2 topovskih oblog s kompleksnim mineralnim gnojilom, kot je nitrofoska po 10-15 g na 1 m2
zalivanje: zalivanje se izvaja v suhem vremenu, pri pomanjkanju vlage, se rastline ne razvijajo dobro, šivota in kakovost semen se zmanjšata
temperaturni režim: kultura je hladno odporna - optimalna temperatura za rast in razvoj je 20-25 ° C, poganjki prenašajo zmrzali do -5 ° C
zgodaj: vegetativno obdobje 90-100 dni: Ruski, Blues, Alekseevski-38
povprečno: rastna sezona 100-120 dni: Moskva Semko, dežnik
Anis je dobro medeno rastlino.
Plod janeža ima spodbuden učinek na motorične in sekretorne funkcije prebavnega sistema, ima izkašljevanje in šibko dezinfekcijsko delovanje. Uporabljajo se pri bronhitisu, kašlju, oslovskem kašlju, katarju zgornjih dihal, boleznih prebavil.
V ljudskem zdravilstvu se infuzija semen (anis čaj) uporablja kot antipiretik, diuretik, antispazmodič. Infuzija semen poveča količino mleka pri doječih materah. Mešanica zdrobljenega sadja z jajčnim beljakom zdravi opekline. Pri kožnih boleznih se uporabljajo korenine in v skorbutem olju iz janeža.
Družina zelene ali dežnik
Izvor kulture
Anis velja za rojstni kraj Male Azije, Egipta in drugih vzhodnih držav. Kultura je razširjena po vsem svetu, v divjini pa je janeža le na otoku Chios v Egejskem arhipelagu. Že dolgo se goji v državah zahodne Azije in sredozemske obale za izvoz semen. V 9. stoletju je cesar Karlo Veliki naročil zasaditev janeža v vseh vrtovih v državah srednje Evrope. V XII stoletju se je janež začel razvijati v Španiji, v XVII. Stoletju - v Angliji. V naši državi je anisova kultura zgoščena v regiji Voronezh in Kursk. V bolj severnih območjih se janez slabo upravlja.
Uporabne lastnosti
Anis se goji za sadje. Dragocen del sadja anisa je eterično olje, ki določa njegov okus in vonj. Domače se zdaj šteje za eno od najkakovostnejših olj iz anisa; njegova proizvodnja v nekaterih primerih doseže 6%. Povsem zreli plodovi proizvedejo bistveno več olja. Olje vsebuje anetol, metilkavikol, anis keton, acetaldehid, žveplove spojine in sledove terpenov.
Glavni porabniki proizvodov predelave anisa so živilska, parna in farmacevtska industrija. Solate in priloge so narejene iz svežega zelenega janeža, semena pa se uporabljajo kot pikantna začimba za peko kruha in muffinov, dodanih namesto muškatnega oreščka.
Rimljani v času Vergilije so na svatovskih svečanostih služili začinjene piškote iz anisa. Ta navada se je ohranila do današnjih dni: v številnih državah je običajno, da neveste in ženina pri zaroki ponudijo piškote z začimbami. V Turčiji se za pripravo vodke "Dusino" uporablja janež. Nacionalna pijača francoskega absinta vsebuje anetol.
Olje mastnega janeža je namenjeno okusu likerjev, likerjev, izdelavi mila in laka, zobne paste, toaletne vode itd.
Biološke značilnosti
Letna rastlina eteričnega olja, visoka do 0,5 m, z vsemi dolgimi stebli bazalnih listov. Pecelj naravnost, razvejan. Cvetovi so beli, zbrani v kompleksnih dežnikih; plod je suha jedra (visloplodnik) jajčasta ali obrnjena hruškasta oblika z značilnim janežastim vonjem. Skozi celotno konveksno stran plodu nastajajo številni majhni kanalići, napolnjeni z rumenim eteričnim oljem.
Druga vrsta janeža - aniset (Pimpinella anisetum) se razlikuje od janeža, ki ima običajno povečan pridelek eteričnega olja (8,3%), vendar je olje anisa bistveno slabše od kakovosti olja iz anisa.
Pogoji pridelave
Anis se goji na lahkih, dobro ogrevanih tleh z visoko vsebnostjo humusa. Tla z visoko kislostjo, preplavljanjem in težko mehansko sestavo niso primerna za gojenje.
Anis je hladno odporna rastlina, seme kalijo pri temperaturi 6-8 ° C, sadike pa prenašajo rahle kratke zmrzali, zato se jih seje v spomladi čim prej. Razdalja med vrstama je 35-40 cm, količina sejanja je 1,2-1,5 g na 1 m2. Globina sejanja je 1,5-2 cm, semena kalijo na 17-25. Dan, zato se setev opravi s stratificiranimi semeni.
V prvem obdobju rastejo zelo počasi. Nato so se rastline v vrstah razredčile na 10-15 cm; nemogoče je odložiti redčenje, saj se rastline hitro izvlečejo in se pridelek zmanjša.
Polje janeža mora biti ohranjeno in brez plevela.
Mlade zelenice poberejo pred cvetenjem, za pridobivanje semen pa čakajo faze popolne fizične zrelosti, ko se stebla porjavijo in semena postanejo rjava. Semena so neenakomerna zorenja in se zlahka pršijo, zato čiščenje poteka zgodaj zjutraj in ob zorenju 50% dežnikov.
Gospodarica
Zdravilne surovine so plodovi janeža. Pobirajo se avgusta in septembra, ko prvi dežniki postanejo rjavi. Odvarka plodov poveča motorično aktivnost prebavil, uporablja se za prebavne motnje in vnetje malih in velikih čreves. Protiinflamatorno in diuretično delovanje rastline omogoča, da se uporablja za bolezni ledvic, mehurja, kamnov in peska v sečilih. V mešanici z jajčnim beljakom se anis uporablja za zunaj za zdravljenje opeklin.
Izrez anisa (zdravilni)
Za pripravo juhe, 1 čajno žličko zdrobljenega janeževih sadežev zlijemo s 1 skodelico vroče vode, kuhamo v vodni kopeli 30 minut, filtriramo in prenesemo na prvotni volumen. Sprejmite 1/4 kozarca 3 4-krat na dan pred jedjo.
Infuzija janeža (kozmetični)
Za izboljšanje delovanja kože, 1 čajna žlička sadja janeža se vlije 0,5 litra vrele vode, infundira 1 uro in filtrira. Vzemite 1/2 skodelice 4-krat na dan pred obroki.
Korenine janeža so del pristojbin, ki se uporabljajo za nevrozo srca in nekatere kožne bolezni.
Anis je uporaben za večno zamrzovanje ljudi s hladnimi rokami in nogami, saj ima učinek segrevanja.
Anisovo eterično olje je del dobro znanih amoniak-anisnih kapljic kašlja in drugih kompleksnih zdravil. Ne glede na pot njegovega dajanja se izloča skozi sluznico bronhijev in draži bronhije, spodbuja dihanje in olajša izkašljevanje izpljunka.
Anis je dobro znani dezodorant, ki je učinkovit za slab zadah; Odstrani vonj in vino. Sestavni deli eteričnega olja odstranijo neprijeten vonj znoja.
Raztopina anisovega olja v alkoholu ali drugih topilih (1: 100) ubije klopi, uši, ušesih in bolhah. Olje janeža zbadanje rok in obraza, če želijo, da se zaščitijo pred nadležnimi komarji.
Olje iz janeža ima nadomestek, ki ga farmakopeja priznava kot popolnoma enakovredno. To je eterično olje sadja (Anisum stelfatum) - drevo iz družine magnolij, ki raste v jugovzhodni Aziji. Olje iz sadja obeh rastlin se ne razlikuje po vonju in sestavi.
Anis je rastlina, ki je bila znana v starem vzhodu. Uporabljali so ga ne samo kot začimbe v kuhanju, ampak tudi po svojih zdravilnih lastnostih. Danes se janeža goji po vsem svetu. Tudi vi lahko uživate v dišečem subtilnem vonju janeža, če ga poskušate vzgojiti v vaši poletni koči. Danes bomo govorili o glavnih sort janeža, značilnosti rastočih rastlin na prostem - sajenje, nego, itd. (fotografski materiali so priloženi).
Anis: glavne sorte in sorte
Anise navaden pripada družini Celery. Je enoletna rastlina s tanko korenino, nizko steblo (do pol metra visoko), majhne bele cvetove, zbrane v asteraceptovih dežnikih. Plod janeža je jajčast dvoslojni, prekrit z majhnimi dlačicami.
Anis je iz Sredozemlja, kjer se goji zelo dolgo. V starem vzhodu (v Indiji, na Kitajskem, v arabskih državah) je znan že od začetka 5. stoletja. Na ozemlju ruskega imperija se je pojavil šele sredi 19. stoletja.
Plodovi janeža se uporabljajo v kozmetologiji, parfumeriji, kuhanju, medicini. Olje janeža, ki ga vsebujejo plodovi v količini približno 3-4%, ima značilno aromo in sladkast okus.
Anis je zdravilna rastlina. Že dolgo se uporablja za zdravljenje bolezni zgornjih dihal, oslovskega kašlja in bolezni prebavil. Olje iz janeža se uporablja kot sredstvo za zaščito pred komarji. Menijo, da vonj anisa spodbuja dober spanec, pomirja živčni sistem, zato se olje anisa aktivno uporablja v aromaterapiji.
Mladi listi janeža se pogosto uporabljajo kot občutljiva začimba za solate in priloge, dežniki iz janeža v kumaricah, sadje za peko, za kuhanje marmelade, razne marmelade itd.
Najbolj priljubljene sorte anisa, primernega za gojenje, so: Blues, Magic Elixir, Moscow Semko.
Razmnoževanje in sajenje rastlin
Območje za sejanje semen mora biti izbrano s plodnimi, brezkislinskimi in lahkimi tlemi. Mesto mora biti sončno in toplo, saj janež ljubi toploto, hkrati pa je zelo odporen na mraz. Tradicionalno je bila tla za zasaditev janeža pripravljena že od jeseni: mesto je izkopano do globine bajonetne lopatice, vse korenike plevelov pa je treba zagotovo odstraniti.
Tla so nujno oplojena z gnojem ali kompostom. Spomladi, na predvečer zasaditve semena janeža, je treba območje ponovno izkopati (že pol bajonet), izravnati z rake in rahlo stisniti.
Če se odločite za gojenje janeča v vaši poletni koči, potem ne pozabite, da je to precej počasna rastoča kultura zaradi svoje nenavadne strukture in precej gosto lupino, ki ni posebej dobra pri prehodu vlage in zraka. K hitrejši rasti semena lahko prispevamo le nekaj dni pred sajenjem v topli vodi, ki jo je treba zamenjati vsaj enkrat na dan.
Svet Za prepričani, da bi dobili dober pridelek, semena pred sajenjem je potrebno kalijo malo. Mokra semena se nalijejo na neko ravno površino (tudi plošča) in prekrijemo s filmom nekaj dni. Takoj, ko opazite, da je približno 5% semena izraslo iz celotnega števila, jih je treba temeljito posušiti in začeti sajenje.
Jajce je treba posaditi v tleh, ko se prvi zmrznejo in se ustvari stabilna topla temperatura. Setev semen se izvaja na običajen način do globine približno 3-4 cm, razdalja med vrstama pa mora biti vsaj 20 cm, poraba semena na 10 kvadratnih metrov. m je približno 15 g.
Pri nakupu janeževih semen preverite njihov rok uporabnosti
Funkcije za nego janeža
Janež - rastlina ni posebej kapriciozna, da bi jo bilo treba skrbeti za dobro žetev za janež, kot tudi za vse druge pridelke.
Tako, da razvoj kulture ne ostajal, je treba tla z mladimi rastlinami redno očistiti plevela in podpushivat. Dokler se ne pojavijo prvi močni kalčki, je treba semena janeža stalno in precej radodarno zalivati. Takoj, ko se začne aktivna rast janeža, in poganjki bodo poganjali precej debelo, morajo biti rastline občasno redčene, tako da je razdalja med sadikami 15 cm.
Ko se kalčki dvignejo dovolj visoko, lahko prenehate z obilnim zalivanjem in ohranjate zemljo v rahlo vlažnem in puhastem stanju. Samo z zelo močno sušo, je rastlina nasičena z vodo do maksimuma.
Svet Lahko neodvisno določite čas nastanka pridelka. Torej, če po pristanku bo stabilno hladno vreme (v 4-5 stopinjah s plus), nato počakajte na prvi poganjki ne prej kot v 3-4 tednih. Če je temperatura zraka nad 7 stopinj Celzija, naj bi se prvi poganjki dvignili v nekaj tednih.
Rastlinska prehrana in gnojilo
Da bi dobili bogat in visokokakovosten pridelek janeža, ni potrebno nanesti veliko gnojila na posejano zemljo. Pomembno je, da se setev izvaja na rodovitnem in dobro oplojenem superfosfatu. To bo dovolj.
Če želite, lahko občasno (enkrat na dva tedna bo dovolj), da nahrani rastoče poganjke z dušikovim gnojilom.
Boj proti boleznim in škodljivcem
Skoraj vse sorte navadnega janeža so zelo odporne na škodljivce in bolezni. Najpogosteje rastline poškodujejo takšni škodljivci:
- Coriander Semyaed. Hrani se s semenom, znatno zmanjša število sadik, poškoduje sadje in zmanjša vsebnost eteričnih olj. Najlažji način borbe je dezinfekcija anisovih semen z mothballs. Če se semena še vedno pojavljajo, setev obdelajte z metafosom.
- Napaka. Poškoduje liste, vrhove stebel in plodove janeža, kar povzroča njihovo sušenje in smrt. Obstaja več načinov za reševanje sten. Folk sredstva so enostavna za izdelavo in najmanj neškodljiva za zemljo in prihodnjo žetev. Torej, čebula pivo popolnoma spopadajo z nalogo zaščite janeža od bedbugs. Vzemite 250 g lupine čebule in jo potegnite v vedro vode za 5 dni. Strukturirajte izdelek, ki je bil dodan, in ga razpršite.
- Aphide Večinoma se usede na dežnike in peclje ter iz njih izžre ves sok, kar povzroči smrt rastline ali znatno zmanjšanje pridelka. Najpreprostejši in najučinkovitejši odvračilni ukrep za listne uši je tekoča raztopina amoniaka ali mila.
Ne sadite korijanta poleg janeža
Kombinacija janeža z drugimi rastlinami
Obstaja odlična kombinacija janeža s takšnimi pridelki, kot sta kitajsko zelje in redkev. Korijander in koriander sta slaba predhodnika janeža (zaradi podobnih bolezni). Skoraj vsa zelenjava so dobri predhodniki janeža.
Kljub temu, da bo rastlina dala prve sadike že nekje do konca pomladi, bo janež popolnoma zrel do začetka jeseni.
Upoštevali smo značilnosti rasti janeža na prostem. Izkoristite naše nasvete in zagotovo boste dobili bogato žetev. Vso srečo!
Anis: video
Obdelava janeža: fotografija
Anis navaden ima temeljni koreninski sistem, ki se nahaja na globini 20-30 cm zemlje. Pecelj doseže 50-70 cm v višino, je fino naguban, pokončen, votel, kmalu puhast in razvejan od zgoraj.
Spodnji listi se nahajajo na dolgih pecljah, celih in velikih zob. Listi stebel - na kratkih pecljah, zgornji - sesilni, imajo linearne rezine. Cvetovi rastline so majhni, beli in zbrani v enostavne dežnike, ki tvorijo kompleksne dežnike.
Plod je dvodelna hruškasta ali jajčasta sivkasto rjava ali zelenkasto-siva barva, rahlo puhasta.
Zunaj vsake polovice sadja ima pet tankih in vzdolžnih reber z vdolbinami. Na zunanji strani stene sadja je veliko majhnih tubul, ki vsebujejo eterično olje, na ravni strani pa so 2-3 večje tubule, ki vsebujejo tudi to koristno snov. Ko so zreli, plodovi padejo na polovice. Če so bili slabo mlatili, potem je visoka stopnja zdrobljenega sadja, ki hitro izgubi dragoceno eterično olje.
Sadje, ki raste v Rusiji ali Nemčiji, je debelejše in krajše, v Španiji in Italiji pa sta temna in dolga.
Skrivnost rastlinskega izvora
Do sedaj noben botanik ne ve, kje je ta skrivnostna rastlina, skupni janež, nastala na našem planetu. Nekateri menijo, da je rojstni kraj Male Azije, drugi vztrajajo, da Egipt in države vzhodnega Sredozemlja. V Aziji, Evropi, Severni Ameriki je zdaj mogoče najti divjega janeža, divji janež pa raste samo v Grčiji.
V anis kulturi je že dolgo znana. Že v 12. stoletju so ga gojili v Španiji, od 17. stoletja naprej - v Angliji. Kultura nam je bila prinesena leta 1830, rastlina pa je zrasla v treh okrožjih v provinci Voronezh. Pred izbruhom prve svetovne vojne je območje pod kulturo te kulture doseglo 5.160 hektarjev v pokrajini Voronezh. V pred-revolucionarnih letih je bilo eterično olje in sadje rastline izvoženo v tujino.
Zdaj se gojijo v različnih državah sveta: v Severni Ameriki, Argentini, Mehiki, Indiji, na Japonskem, Kitajskem, v Afganistanu, Turčiji, Italiji, Bolgariji, na Nizozemskem, v Španiji in Franciji. V Rusiji je gojenje janeža osredotočeno predvsem na regije Voronezh in Belgorod.
Sladki anis: sorte
Obstaja veliko različnih vrst skupnega janeža. Najpogosteje, v vsaki državi - svoje. Tako v Nemčiji raste "Thuringer anis", v Italiji je sorta "Albai", v Romuniji - "De Crangu", v Franciji pa "Toutaine Anis". V ruskem državnem registru se pojavijo zelo stare sorte Alekseevsky 68 in Alekseevsky 1231. Imajo tudi nekatere vrste zelenjave janeža, kot so Dežnik, Magic Elixir, Blues, Moskva Semko. Vendar pa ni podatkov o vsebnosti eteričnih olj in njihovih donosih v teh sortah.
Kaj je navaden janež (video)
Toplo ljubeč, vendar hladno odporen
Morda se sliši čudno in paradoksalno, vendar je janeža hladno odporna, vendar hkrati toplotna. Zato je za dober razvoj rastlin bolje izbrati kraje z optimalno sončno svetlobo na jugovzhodnem in južnem pobočju. Da bi bil pridelek bogat in stabilen, mora biti vsota pozitivnih temperatur 222-2400 stopinj Celzija.
Anis se razmnožuje s pomočjo semen, ki rastejo pri temperaturi 6-8 stopinj, optimalna temperatura za obrat pa je + 20-25. Kljub nizki prag temperature, ni treba pohiteti s setev semena, kot hladno zemljo prispeva k počasi rasti in razvoju bolezni. Če pri kalivosti semen pride do pomanjkanja vlage ali nizke temperature, se sadike pojavijo le 25-30 dni. Vendar pa mlade rastline zelo dobro prenašajo celo negativno temperaturo zraka od -7 do -2 stopinj.
Ko nabreknejo, sadje janeža absorbira 150-160% vlage iz lastne teže in v tem obdobju je potrebna zadostna vlažnost. Nesosed in dolgotrajna rast se pojavi, ko so okoli zarodka eterična olja, ki vsebujejo eterično olje, ki zavira rast rastlin.
Običajno se opazi precej dolga rastna sezona, ki je enaka 120-130 dni. Največja potreba po vodi nastane v času začetka sajenja in pred cvetenjem. Med slednjim je zaželeno suho vreme. V takih pogojih so aktivni insekti, ki oprašujejo rastlino, kar vpliva na njegovo produktivnost.
Bolje je, da se posejamo po zelenjavi, razen predstavnikov krovne družine. Anis dežniki cvetijo zjutraj, do poldneva pa cvetijo največje število cvetov. Med zorenjem semena je potrebno suho in toplo vreme, medtem ko hladno in deževno vreme povzroča socvetje, nizko sadje, slabo zorenje in zmanjšanje količine eteričnega olja v sadju. Z močnimi sunki vetra in preobremenjenostjo tal se rastlina zlahka postavi.
Zdravilne lastnosti janeža (video)
Gojenje janeža na vrtu
Anis raste na gospodinjskih parcelah na vseh tleh, razen surovega, težkega, glinastega ali solonetnega. Lahko se sadi na polju, ki ga prej zasedajo stročnice, rastlinski pridelki ali krompir. Pred začetkom zmrzali je priporočljivo izkopati zemljišče za 22-25 cm. Prav tako je treba uničiti plevel v jeseni.
Spomladi, ko se zemlja izsuši, je potrebno območje izravnati z grabljem, prelomiti (4-5 cm), izravnati in malo strditi. Gnojila so uvedena jeseni, ko kopanje zemljo z izračunom 25-30 g fosfatnih gnojil in 25 g dušika na kvadratni meter. Dušikova gnojila je treba hraniti med sajenjem v odmerku 10-15 g na kvadratni meter.
Za sajenje DachaDeco.ru svetuje, da uporabite eno ali dve leti semen. Če je skladiščenje trajalo dlje, obstaja možnost, da se bo kalitev semen zmanjšala, po petih letih pa bo postala popolnoma nevzdržna.
Pred setvijo se janeževih semen vzame 5-7 dni. To je potrebno, da jih navlažite s toplo vodo, zbrati v kup ali zaviti v krpo. Hranite v tem stanju je treba do nastanka 3-5% semen 1 milimeter korenine. Ko so seme malo posušene in po posejani na vrtu. Priporočamo, da si preberete gradivo o tem, kako pripraviti zemljo za sadike.
Semena seje naj bodo spomladi, globina setve - 3-4 cm, med vrsticami naj ostane 35-45 cm. Na splošno lahko sejate in trdne vrste, razdalja med katero je le 15 cm. rodovitnost zemljišča in prisotnost koreninastih in rizomatskih plevelov v njem.
Poleg vseh uporabnih lastnosti skupnega janeža je tudi odlična medena rastlina. Treba ga je očistiti po pridobivanju semen zelenkastega odtenka.
Rastlina se reže na višini 10-12 cm od tal, nato se razgradi do suhega.
Po 3-5 dneh se seme melje in očisti nečistoč.