Jagode so zelo raznolike in se razlikujejo ne samo po videzu, ampak tudi po svojih lastnostih. Vsaka od njihovih vrst je koristna na svoj način in pomaga enemu ali drugemu telesu, da bolje deluje. Zrela aronija se obira sredi jeseni, predstavljajo jo temno vijolični okrogli plodovi. Obseg njene uporabe je zelo širok: od različnih priprav za zimo in konča s sladicami, jedmi in zdravili.
Plodovi se uporabljajo zamrznjeni, posušeni, kuhani, pečeni, prepuščeni, vmešani z drugim sadjem, sadjem in številnimi drugimi.
Uporabne lastnosti
Priljubljena aronija, ki se pravzaprav imenuje Aronia, kar pomeni "pomoč", dolguje svoje zdravilne lastnosti. Kljub podobnosti z jagodami planinskega pepela (od katerih je črnoplodni pepel dobil drugo ime), sta to dve različni komponenti jagodičja. Jagode so trte, ki združujejo sladke in kisle okuse. Zaradi tega je aronija primerna za uporabo aronije v proizvodnji različnih sladic. Med navadnimi ljudmi je črna aronija vse bolj priljubljena.
Kot del jagod, zlasti v lupini, obstaja veliko uporabnih snovi, kot so:
- vitamini razreda P in PP. Vitamin P je askorbinska kislina, je v vseh sadežih citrusne družine in popolnoma krepi imunski sistem. PP je nikotinska kislina, ki jo najdemo v nekaterih delih telesa, je potrebna za normalizacijo holesterola v krvi;
- Sorbitani so odgovorni za sladki okus, ki nadomešča sladkor v jagodah, kar ni nevarno za ljudi s sladkorno boleznijo. In tudi ta snov ima lahka lastnost laksativa, ki bo pomagala očistiti telo škodljivih toksinov;
- kot v vseh temnih jagodah je jod del črne aronije. Ta snov igra zelo pomembno vlogo za telo, ker poveča možgansko aktivnost, zmanjša stres, naredi plovila bolj prožna, je odgovorna za zdravje las, zob, nohtov, kože in rasti;
- pektinska snov je odgovorna za odstranitev različnih strupov iz telesa, tudi radioaktivnih elementov, in ne moti celotnega ravnovesja;
- visoka vsebnost kalija, ki je odgovorna za uravnavanje krvnega tlaka, zdravje ledvic in še več.
Jagode aronije so zelo bogate s snovmi in koristne, v številnih lekarnah se prodajajo kot zdravilo v obliki tinktur, praškov, tablet in sirupov, ki so na voljo brez recepta. Pomembno je vedeti, da samo sveže jagode zadržijo večjo količino zdravilnih učinkovin.
Aronija se zdravi zaradi bolezni, kot so:
- povečan pritisk;
- ateroskleroza;
- gastritis z ničelno kislostjo;
- nagnjenost k trombozi;
- pogoste driske.
Pitje aronije bo pomagalo preprečevati številne bolezni ali krepiti telo, in sicer:
- uravnava arterijski in srčni tlak. Znanstveniki so dokazali, da lahko deset aronijskih jagod na dan normalizira pritisk pri ljudeh, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, in izboljšajo vid;
- krepi krvne žile, zlasti pri diabetikih. Kot veste, se ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, soočajo z zapleti zaradi krhkih sten krvnih žil, ki jih lahko okrepijo koristne snovi črnih robinovih jagod;
- poveča stopnjo kislosti soka v želodcu. Nekatere oblike gastritisa se oblikujejo z ničelno kislostjo želodčnega soka (slab razvoj hrane). Jagode normalizirajo količino aktivne kisline in pomagajo pri obvladovanju bolečin v želodcu;
- odstrani holesterol iz telesa. Kot veste, problem holesterola vpliva predvsem na starejše. Lahko povzroči aterosklerozo - kopičenje holesterola v sklepih, kar prispeva k bolečim občutkom med mišično aktivnostjo. Jagode Aronije povezujejo celice holesterola in jih odstranijo iz telesa;
- pomaga pri delovanju ščitničnih žlez zaradi vsebnosti joda;
- odstrani toksine. Pektin, kot smo že omenili, odstrani vse škodljive snovi iz telesa, jagodičevja in pomaga pri kopičenju sluznic v pljučih in grlu;
- sposobnost zadrževanja vode v telesu. Toda za ljudi, ki so nagnjeni k otekanju, ne smejo zlorabljati aronije zvečer.
S tako velikim seznamom koristnih lastnosti in vsebovanih snovi ima črna aronija naslednje kontraindikacije:
- zmanjšan tlak;
- visoka stopnja kislosti želodčnega soka;
- gastritis in razjede, črevesne težave;
- pogosto zaprtje.
Kaj lahko kuhate?
Od aronije lahko pripravite veliko število jedi, pijač in tinktur. Kljub sladkemu okusu so slaščičarji izbrali aronije in pogosto uporabljajo sadje kot polnilo za zvitke in pite ali pa izdelujejo marshmallow iz njih. Poleg tega se plodovi aronije dodajajo v postrne jedi.
Peka in druge sladice
Jam
Najpogostejša sladica iz aronije so različni džemi. Za izdelavo marmelade bodo potrebne le tri preproste komponente, kot so:
- kilogram jagod;
- pol kilograma sladkorja;
- 0,5 litra vode.
Postopek izdelave džema vključuje naslednje korake:
- Najprej pripravimo sirup v posebej izbrani posodi s pol kilograma sladkorja in 0,5 litra vode;
- v ta sirup nalijejo jagode;
- celotno maso je treba temeljito premešati 5 minut;
- posoda se odstrani iz toplote in pusti 8–10 ur, da jagode temeljito namočijo sirup;
- sirup s sadjem se ponovno zažge in doda preostali kilogram sladkorja;
- ta celotna masa se kuha, dokler kapljice ne ohranijo svoje oblike;
- po pripravljenosti marmelade, je bolje, da zaprete kozarce z zaprtim pokrovom.
Aronija, črna aronija, aronija: recepti
Jesen, v primerjavi s poletjem, je skromen z žetvijo jagod. Po drugi strani pa vsako zorenje jagod v septembru ni toliko okusno kot neverjetno koristno. Na primer, črna aronija (to je tudi aronija) je zdravilo za vse bolezni. No, morda skoraj vsi.
Sezona nabiranja aronije pride v septembru in oktobru. Čas je, da ga zberemo in pripravimo: iz aronije pripravljajo likerje, marmelado, marmelado, kompot, žele, marmelado, jagode lahko očistite s sladkorjem, posušite ali zamrznite. Lahko pripravite in sok aronije. Vse to diverzificira vaš meni, vendar ne samo. Gomolji črnih okvirjev - odličen prispevek k zdravju: od katerih se ne rešijo le problemi! Skrivnost je v svoji edinstveni sestavi.
Vitamini
Celoten kompleks vitaminov, ki ga vsebuje črni volk - popolna abeceda! - naštevanje ni smiselno. Dovolj je reči, da vsebuje veliko količino vitamina C in tudi vitamina R. Slednje se včasih imenuje tudi "vitamin C2", saj lahko kompleks bioaktivnih snovi, ki jih vsebuje, delno nadomesti primanjkljaj askorbinske kisline v telesu. Pravzaprav je črna aronija še bolj uporabna za imunost in splošni ton kot črni ribez ali agrumi. Konec koncev, vitamin P v njem je 4-krat več kot v ribez, in v 20 - kot v pomarančah in jabolkah!
Poleg teh vitaminov, ki vsebujejo zaščitne imunitete, vsebujejo vitamini B1, B2, B6, ki podpirajo zdravje našega živčnega sistema. In vitamin E in beta karoten sta nepogrešljiva v boju proti staranju.
Sadni sladkor
Černoplodka ni sladka kot druge jagode in je ne jedeš veliko, kot na primer jagode. Poleg tega sladkorji, ki jih vsebuje, ne obremenjujejo trebušne slinavke. Torej, chokeberry ni kontraindicirana za diabetike, nasprotno, nedavne študije kažejo, da je to jesensko jagodičje pozitivno vpliva na delo celotnega endokrinskega sistema. Redni vnos tega jagodičja (v skoraj vsaki obliki) prispeva k zmanjšanju krvnega sladkorja.
Pektin
To je nepogrešljiv element za normalno delovanje našega prebavnega trakta. Regulira proces prebave hrane, prispeva k izločanju žolča in izboljša prebavo, normalizira apetit, izboljša stanje mikroflore. Pektin, kot čopič, očisti črevo od znotraj, tudi iz škodljivih mikroorganizmov, in iz težkih kovin (in jih je v telesu dovolj zaradi naše neuspešne ekologije). Jagode in sok se priporočata za gastritis - vendar le z zmanjšano sekretorno funkcijo, saj črni april povečuje kislost želodca. In spodbuja jetra - to so dokazali znanstveniki.
Flavonoidi
Aronija se pogosto priporoča za žilne bolezni. To je zato, ker je v njem popolnoma uglašen kompleks biološko aktivnih snovi, ki prispevajo h krepitvi krvnih žil. In kot zdravljenje in za preprečevanje hipertenzije in ateroskleroze je predpisan sok črnega sadja (lahko ga pomešamo z drugimi jagodičnimi in sadnimi sokovi). Obstajajo tudi številne bolezni, ki povečujejo vaskularno prepustnost - na primer vaskulitis, ekcem, ošpice, škrlatinko. V času bolezni in po njej v času rehabilitacije bo wolfberry nepogrešljiv. Redna uporaba soka in jagodičja črne aronije krepi stene krvnih žil in izboljšuje njihovo elastičnost in elastičnost.
Še ena od njegovih koristnih lastnosti je izboljšanje sestave krvi. Na primer, uravnava koagulacijo, zato je dobra za krvavitve najrazličnejšega izvora (veliko je vitamina K v črno-nibusu, ki »zgosti« kri). Prav tako pomaga pri zvišanju ravni hemoglobina, vendar zmanjšuje vsebnost slabega holesterola.
Kdo ne more črnega hrošča?
Obstajajo aronija in kontraindikacije. Ne smejo je jesti tisti, ki trpijo za gastritisom z visoko kislostjo, razjede želodca in dvanajstnika ter zaprtjem. Med kontraindikacijami so tudi kronično nizek krvni tlak (hipotenzija) in povečano strjevanje krvi (npr. Nagnjenost k tromboflebitisu).
Izbor najboljših receptov za nabiranje planinskega pepela (chokeberry) črno sadje za zimo
Pripravki za zimske jagode črne aronije
Za zimo črne aronije, gredica ima veliko uporabnih lastnosti. Rowan jagode so uporabljali naši predniki zelo široko: ne samo kot hrana, ampak tudi kot dekoracijo in medicino. Danes gorski pepel ni tako priljubljen, vendar praznine iz njega ne izgubijo pomena.
Chernoplodka (aronia) - sadno drevo s kislo-sladkimi jagodami črne barve, ima poseben trpk okus. Žetev se zgodi septembra, oktobra.
V jagodah rovanov so vitamini A, B, C, E. Poleg tega so bogati z železom, magnezijem, jodom, fluorom in drugimi elementi v sledovih. Kalorijske jagode ne presegajo 50 kcal na 100 g
Uporabno za telesne lastnosti črnih insektov
- Pozitivno vpliva na delo prebavnega trakta. Pomaga pri gastritisu, krčih, težavah žolčnika.
- Zaradi visoke vsebnosti joda je koristen pri boleznih ščitnice in endokrinega sistema.
- Zmanjšuje količino sladkorja v krvi. Primerno za diabetike.
Obstajajo tudi kontraindikacije za uporabo črnih aroničnih jagod:
- zaprtje;
- alergijske reakcije;
- razjeda želodca;
- hipotenzija;
- povečano strjevanje krvi.
Jagode Aronije so lahko na vejah drevesa že dolgo časa. Najboljši čas za nabiranje jagod je konec septembra ali začetek oktobra. V tem obdobju so že precej zreli in so kot nalašč za praznine. Priprave iz črne aronije diverzificirajo zimsko mizo in pomagajo premagati različne bolezni. Kaj lahko kuhamo iz jagode pepela?
Ploščice iz črnih sadnih jagod v naravni obliki
- Najlažja in najbolj priljubljena vrsta praznih mest - zamrzovanje. Moraš samo izbrati jagode, jih sperite s tekočo vodo in zamrznite v hladilniku. Ne zamrzujte en velik del jagod.
Bolje je, da jih razdelimo na majhne dele, potem pa se ne bo treba ukvarjati s sekundarnim zamrzovanjem. Lahko ohranite sveže jagode tako, da jih postavite na hladno in suho mesto.
Zbirajte jagode z vejami in jih obesite v kleti ali na podstrešju, kjer sončni žarki ne padejo. Temperatura shranjevanja za to varianto obdelovanca je 5 ° C. Druga možnost je sušenje črnega sadja.
Sadje enakomerno razporedite na pekač ali pladenj in ga pustite na soncu, dokler ni popolnoma suh. Ne pozabite mešati jagodičja. Pečica za sušenje ni primerna - koristni črni mikrohranili so izgubljeni.
Kompot iz črnega sadja pepela
Blackberry kompot je zelo primeren kot pijača pozimi. To je okusno in zelo zdravo.
Pripravite kompot iz aronije ni težko. Rowan jagode je treba očistiti, oprati in napolniti v predhodno sterilizirane kozarce za tretjino. Sladkor in voda se vzamejo v razmerju 1: 2. Sladkorni sirup kuhamo 10-15 minut, nato vlijemo v kozarce z jagodami.
Kompot iz aronije z jabolki
Roll banke naj bi samo sterilne kape. Po zvijanju obrnite kozarce s pokrovi, pokrijte z odejo in pustite čez noč. Naslednje jutro preverite tesnost pokrova in prenesite kozarce na hladno mesto za shranjevanje.
Sirup lahko zavremo skupaj z jagodami, potem pa se izgubijo številne koristne lastnosti in vitamini, ki jih vsebuje wolfberry. Dodate lahko tudi različne vrste sadja: jabolka, pomaranče, limone, češnje.
Jajčnato jam
Jam - to je ena izmed najpogostejših praznin za zimo. Preden se skuhamo z robidnicami, je treba jagode termično obdelati. Postavite jagode v vrelo vodo za 3-5 minut, nato pa v hladnem. Naj se ohladi. Po tem lahko kuhate.
Rowan džem se lahko pripravi na različne načine, tudi brez sladkorja. Ta recept bo težje kot običajno, vendar večkrat koristnejši!
Da bi naredili okusno črno narezano marmelado, potrebujete veliko posodo, ki lahko drži kozarce. Na dnu te posode je bolje položiti krpo, da se prepreči gorenje.
Voda v rezervoarju zavremo in v kozarce napolnimo z jagodami. Vrela voda ne sme pasti v bregove in doseči le vrat. Postopek kuhanja traja približno 30-40 minut. Po tem kozarce zavržemo s sterilnimi kapicami.
Lahko pa improvizirate in dodate različne sadje in celo zelenjavo.
Lahko naredite marmelado na tradicionalen način - s sladkorjem. Za to potrebujete jagode, sladkor, vodo (v razmerju 1: 1). Vse sestavine mešamo in kuhamo 35-45 minut. V sterilne kozarce napolnite dišeč marmelado in pokrijte pokrove (ne morete kovinske).
Jajčnato jam
Bolje je, da ne uporabljate počasnega štedilnika - proces se lahko odloži za dolgo časa. Lahko preprosto zmeljemo jagode pepela, dodamo dvojni delež sladkorja in prelijemo surove v kozarce. Potresemo z dodatno plastjo sladkorja, da se izognemo plesni. Takšne konzerve se shranjujejo manj, v njem pa se ohranijo vsi vitamini.
Blackberry pouring
Recept za alkoholno pijačo je preprost. V kozarcu (3 l) nalijte črni pepel in aronije ter sladkor. Skupno število jagod in sladkorja naj bo 2/3 pločevinke ali več. Ta mešanica je napolnjena z vodko, tako da ostane 2 cm do roba, kar pomeni približno 1,5 litra alkohola.
Po tem zamašite preprosto prevleko ali pergament in 2 meseca postavite v temen, suh prostor. Po končanem času nalijte končno polnilo v steklenico in ga zamašite. Tako pripravljena tekočina se shrani v kleti ali drugem primernem mestu.
Da jagode po pitju likerja niso bile zaman, se lahko uporabijo za peko pogače. Okusno in slano torto bo okrasilo in popestrilo vašo mizo.
Črno vino in sok
Kaj še lahko skuhate iz aronije? Vino je okusna in zmerno zdrava pijača. Glavna stvar je, da jih ne zlorabljamo. Kozarec vina na dan vam bo pomagal dobiti cel kompleks vitaminov, bo normaliziral krvni tlak, izboljšal delovanje prebavnega trakta.
V steklenici (10 l) nalijemo 4 kg zdrobljenih jagod in 2 kg sladkorja. Če želite, dodajte rozine, prispeva k fermentaciji vinskih kvasovk. Na vrat položite gumijasto medicinsko rokavico in v njej prebodite en prst. Vsak dan dobro pretresite steklenico. Pogosto odprto brez potrebe ni vredno.
Vino črne aronije
Po 3 dneh odprite posodo in dodajte kozarec sladkorja in 2 litra hladne vrele vode. Pustite še 10 dni in ponovite postopek. Po 10 dneh (skupaj mora preteči 33 dni) se lahko vino že vlije.
Če je rokavica napihnjena s fermentacijskimi plini, vino še ni pripravljeno. Počakajte še 2 dni.
Vino odcedite v drugi posodi in pustite, da se pari 2 dni. Nato zlijte vino v drugo steklenico, ne da bi se dotaknili sedimenta, pustite še en dan. Ta postopek ponovite 1-2-krat, dokler tekočina ni čista.
Trgovina vina pijača mora biti na hladnem, zamašena s pokrovom. Lahko poskusite in dodajte različne vrste sadja in jagodičevja v pepel. Vino iz izbranih jagod bo še bolj okusno in bogatejše.
Najljubši pijač za otroke je lahko črni sok črva. Lahko ga pijete sveže brez sladkorja ali ga pripravite za zimo v pločevinkah.
Rowan jagode skozi sokovnik ali meso mlin, ki ločuje kosti od celuloze. Nastali sok se razredči z majhno količino vode. Dodajte sladkor po okusu in kuhajte 10-15 minut. Pripravljen sok, da nalijemo na sterilne kozarce in roll zavite pokrove.
To je le nekaj različic vrtače aronije. Z uporabo domišljije si lahko privoščite še veliko drugih receptov. Zimske praznine črnih sadnih jagod bodo vaše najljubše jedi na mizi.
Kaj kuhati od aronije za zimo - delim koristne recepte!
V zimskih dolgih večerih uživamo v naših toplejših hišah vse, kar smo uspeli pripraviti v poletnem času. In ne samo poskušamo kuhati nekaj okusnega. Še vedno je pomembno, da vzamemo kar največ od vseh zelenjave, sadja in jagodičja.
V kohorti najbolj koristnih jagod, iz katerih lahko naredite veliko različnih zimskih praznih listov, Aronija, črna aronija je padla.
Njegove najbolj uporabne lastnosti v različnih oblikah ohranjajo. Obstaja sušenje, konzerviranje, dekapiranje in tako naprej. Poseben prostor je zaseden z zamrzovanjem.
Tukaj smo danes in vadimo s to čudovito, skromno, a resnično zakladnico vitaminov, jagod.
Kako sušiti chokeberry?
Zelo preprosto. Obstaja več metod. Odstranjevanje iz grmovja zrelega sadeža stebla, pošlji suho na rešetki. Po raztezanju plasti (2 cm) na pergament, ki je položen na pladenj, in suho na ulici ali v pečici. Če se posušimo v pečici, bo trajalo približno 30 minut pri temperaturi 30-40 stopinj.
Ko se jagode ohladijo in sok ne izstopa iz njih, se temperatura v omari poveča na 55 stopinj. Vendar opazimo, da vse koristno ne bo propadlo, zaradi česar se je vse začelo. Rjava barva jagod je znak njihove pripravljenosti. Ali pa, ko smo povezali dežnike planinskega pepela v šopke, jih bomo obesili v kuhinji, kjer je dobro prezračevanje.
Električni sušilnik se suši hitro in z maksimalnim ohranjanjem vitaminov.
Uporaba: pecivo, čaji, želeji, kompoti itd.
Kuhajte marmelado iz aronije za zimo
Pomembno je! 100 gramov jagod bo naše telo obogatilo z železom, manganom, jodom. Zaradi uporabe aroničnih jagod ne moremo dobiti ateroskleroze, hipertenzije, dobro spati, okrepiti imunski sistem, odstraniti radioaktivne snovi iz telesa. In vitamin P bo okrepil stene krvnih žil in to je ena ključnih prednosti teh plodov.
Jam iz tega izvirnika s specifičnim okusom jagod je neprimerljiv. Kot tudi iz drugih jagod lahko kuhamo na več načinov, z dodatkom drugega sadja, v osnovnem stanju, preprosto kuhamo, itd.
Recept številka 1
Sestavine
- Aronija - 1 kilogram
- Sladkor - 1 kilogram
- Voda - 1 skodelica.
Kuhanje
Naj voda odteče iz opranih jagod. Pečemo sirup in ga spustimo. Dobro bi bilo, če bi noč ponoči (za 8 ur), potem zjutraj lahko zaključili postopek brez prevajanja cel dan. Zavremo in odstranimo iz toplote. Naj vztrajajo še nekaj ur. Še naprej kuhajte, dokler se aronija ne potopi na dno posode, v kateri je kuhana. Potem se lahko marmelada navije v kozarce.
Recept številka 2
Sestavine
- Aronija - 1 kilogram
- Sladkor - 1 kilogram
- Voda - 1 skodelica
- Jabolka - 1-2 kom.
- Cherry listi - nekaj peščic
Kuhanje
Iz opranih listov češnje kuhamo sirup. Za tisto, kar jih bomo poslali v plovilo, bomo napolnili z vodo in prinesli bomo vrelišče na majhnem ognju. Pripravite infuzijo, kuhajte sirup. Kuhamo in v njem vnesemo naštete in čiste jagode. 15 minut do pripravljenosti dajemo drobno narezana jabolka. Lahko obrišete, vendar lahko zaprete.
Uporaba: polnjenje, pečenje, sladice, pijače itd.
Recept številka 3
Sestavine
- Aronija - 1 kilogram
- Sladkor - 1 kilogram
Kuhanje
Jagode je potrebno oprati, pustiti vodo odcediti, preliti s sladkorjem in pustiti, da masa zavre. Pustite, da se ohladi, in spet na ogenj - približno 2-3 minute. Spet, pustite, da se ohladi, in tako - 3-4 krat. Če je sladka, lahko spustite nekaj kapljic limoninega soka. Nato se v vreli obliki zvijamo v sterilnih bankah. Jagode bodo tselenkie!
Kuhamo okusno marmelado
Pomembno je! Ja, jagode, ki so nevidne po videzu, imajo tudi precej trpk okus. Ampak ne v naglici, da je ogorčen, pravijo, kakšne vrste marmelade lahko pridejo iz chokeberry!
Konec koncev, boste prejeli ne samo marmelado, ampak izdelek nasičen z edinstveno kemično sestavo v obraz organskih kislin, vitaminov B2, B9, E, PP in C.
Recept številka 1
Sestavine
- Aronija - 1 kilogram
- Sladkor - 1,5 kilograma
- Voda - 1,5 skodelice
Kuhanje
Jagode, zrele in pripravljene, se pari v ponvi z vodo pod pokrovom, dokler se ne zmehčajo. Potem plodovi so razbijalo skozi sito, moramo dobiti pire. Ko ga pošljete v sklenino, dodajte sladkor, premešajte, da se popolnoma raztopi. Kuhajte v enem koraku in ga razpršite v čistih kozarcih, pasterizirajte 20 minut.
Recept številka 2, z dodatkom jabolk
Sestavine
- Aronija - 1 kilogram
- Jabolka - 400 gramov
- Sladkor - 1,5 kilograma
- Voda - 2 skodelici
Kuhanje
Ko smo v kozarec dodali kozarec vode, bomo jagode razpršili. Ko postanejo mehke, pustite, da gre skozi sito. Podobno bomo jabolka izparili, narezali in napolnili z drugo kozarec vode. To maso se tudi podrgne skozi sito. V mešanici obeh pire krompirja dal sladkor, in kuhamo, mešanje vse v enem koraku. V tem primeru pripravljene kozarce, napolnjene z vročim džemom, tudi pasteriziramo 20 minut.
Recept številka 2, z dodatkom kutine
Sestavine
- Aronija - 1 kilogram
- Kutina - 400 gramov
- Sladkor - 1,5 kilograma
- Voda - 2 skodelici
Kuhanje
Prvič, zmehčati kutin - to je težje kot ashberry. Vlijte komade kutine z vodo in jih segrejte na plin. Enako bomo naredili z pripravljenimi jagodami rowanov. Nežno jih ušite. Napolnite s sladkorjem, kuhajte 10 minut.
Vstavljanje tukaj in paro kutine, kuhamo v enem koraku do kuhanja. Razredčite maso skozi sito in raztopite vroče sterilizirane kozarce. Prilepimo banke za 20 minut.
Uporaba: pečenje, sladice, pecivo itd.
Kaj pa črne aronične pijače?
Ta jagoda je neprimerljiva v pijačah. Barva in preprosto edinstvena. Okus je zelo izviren. In če upoštevate uporabnost ryabinka, lahko pripravite več pijač in v različnih oblikah. Začnimo s kompoti, pravijo, da dobro žejo in pomagajo pri hipertenziji!
Pomembno je! Koliko vitamina P na 100 gramov sadja? Primerjajmo. 4000 mg! Medtem ko oranžna in limona vsebuje 400-500 mg, črni ribez - do 1500, češnje in češnje - do 900, kosmulja in brusnice - do 650 mg.
Recept številka 1. Kompot s črnim pepelom
Sestavine
- Črna aronija - 2 kilograma
- Sladkor - pol kilograma (po vašem okusu)
Kuhanje
Vdolbino, ki jo iztrebimo in vzamemo iz vej, potopimo v vrelo vodo in v nekaj minutah jo pošljemo na pripravljene kozarce, ki zasedajo tretjino ali polovico. Vse je odvisno od namena vrtenja. Če takoj pijete, potem lahko napolnite četrtino kozarca z jagodami. Dodajte sladkor po okusu v vrelo vodo, vlijte jagode in ga zavrtite. Ta krožišče s kislo in sladko bo prineslo veliko užitka!
Recept številka 2, z dodatkom jabolk
Pomembno je! Veseli boste prisotnosti množice jodnih spojin v kaši pepela. V zvezi s tem, ti plodovi so slabše, razen feijoa.
Sestavine
- Chokeberry - 5 žlic
- Jabolka - kilogram
- Voda - 4,5 litra
- Sladkor - 4,5 skodelice
Kuhanje
Bolje je izbrati majhna jabolka. Če velike kopije, potem jih razrežemo na rezine. Vse vstavimo v steklenico (liter, dva ali tri litre) in kuhamo sirup. Nato z vreli sirup nalijte vrela jabolka in jagode.
Če obrnete vrat, jih dobro ovijte z nečim toplo in pustite do jutra. To število izdelkov je namenjeno za dve 3-litrski pločevinki. Odlična koncentracija kompota se lahko hrani tudi doma in ne v mrazu.
Mimogrede, lahko združite Ravničev jagode z drugim sadjem in različnimi jagodami.
Recept številka 3
Sestavine
Kuhanje
Namočite jagode pripravljene za nekaj dni, ne pozabite, da spremenite vodo. Pošljite jih bankam in jih napolnite z vrelim sladkornim sirupom, kuhanega na običajen način. Sterilizirajte 25 min. - liter, 50 - tri litre.
Recept številka 4
Sestavine
Kuhanje
Sterilizirajte kozarce s pokrovi. Kuhamo jagode za nekaj minut v vreli vodi. Pour juha, razširila na bregovih, prekrita s pokrovi. Dodamo sladkor (po okusu) v juho, zavremo in prelijemo po bregovih. Tudi še enkrat in se vrtite. Mleko postavimo toliko, kot si želimo - več od njih, večja je koncentracija.
Uporaba: za pudinge, žitarice, za pitje.
Izdelava likerja iz aronije doma
Neponovljivo! Edinstveno! Neverjetno slastno! Seznam pohval za alkoholne pijače iz ryabinka se lahko nadaljuje. Velik plus likerja - lahko ga pijemo tako na počitnicah kot na večerji in presenetimo nepričakovane goste. Mimogrede, veliko tega ne boste pili, tako je zgoščeno!
Recept številka 1
Sestavine
- Črna aronija - 1 kilogram
- Sladkor - 500 gramov
- Vodka - 1 liter
- Nageljnov - 2-3 kos.
Kuhanje
Pobrane jagode iz vej splaknemo, pustimo, da se posušijo in jih pretresemo na primeren način. Samo za pire krompir. Pošljite vse v čisto kozarec (3 litre), dajte tukaj sladkor in klinčke.
Če pretresemo vsebino, bomo dosegli distribucijo sladkorja. Zaprite pokrov in ga postavite na stran za nekaj dni. Tukaj zalijemo vodko, samo zapremo pokrov in pozabimo na pijačo nekaj mesecev.
Ampak redno stresajte. Odcedite, nalijte v steklenice.
Recept številka 2
Sestavine
- Črni krap - 500 gramov
- Cherry list - 100 gramov
- Sladkor - 800 gramov
- Voda - 1 liter
- Vodka - 0,5 litra
- Citronska kislina - 2 žlički.
Kuhanje
V loncu rastolchem jagode z listi. Napolnimo z vodo in pustimo vreti 10 minut. Nato zlijte sladkor, citronsko kislino in še min. 20 kuhamo na majhnem ognju. Kako se ohladi, napoji pijačo, nalijemo v steklenice in vlijemo vodko.
Iz aronije postavimo domače vino
Pomembno je! Jagoda je zelo priljubljena ne le poleti ali pozimi. Ljubljena je v zunajsezonskem času. Jagode ali izdelki, narejeni iz njih, so še posebej pomembni kot multivitaminsko zdravilo za utrujenost. Torej, dovolj 30 g posušenih jagod prelijemo z vrelo vodo (2 skodelici) in vztrajamo čez noč v termosu. In potem popijte pol kozarca trikrat pol ure pred obroki. Uporabno in vino iz aronije.
Sestavine
- Črna aronija - 1 skodelica
- Cherry list - 50 kosov
- Voda - 1 liter
- Sladkor - 250 gramov
- Citronska kislina - pol čajne žličke
- Vodka - pol litra
Kuhanje
V vodo postavite čisti žep, vlijte sladkor in češnjeve liste. Na majhnem ognju pustimo vreti 10 minut. Po ohladitvi seva se citronska kislina in sladkor. Temeljito premešamo in kuhamo na majhnem ognju četrt ure. Ohladite, nalijte vodko. Dobro zamašene steklenice vina jim omogočajo, da nekaj tednov stojijo v temnem prostoru. Vedno okusite med kuhanjem.
Preprost recept za tinkturo črne aronije z medom
In za običajen obrok, in za vsak dopust tinktura bo dobro. Poleg prijetne sprostitve, polnimo še veliko vitaminov in mineralov. V hladnih marčevskih dneh bo to zdravilo za prehlad!
Sestavine
- Črna aronija - 2,5 kozarca
- Med - 3 žlice
- Vodka - 1 liter
- Hrastovo lubje - 1 ščepec
Kuhanje
Naj pijača ne bo hitro pripravljena, vredno je! Pripravite jagode, razvrščanje, pranje in širjenje na bregovih. Raztopite med, staljen v vodni kopeli, ga vlijte v lonec in položite čisto hrastovo skorjo.
Bay vodka, odstranite pijačo prihodnost stran, približno 3-4 mesecev. Ampak včasih jo morate rahlo pretresti. Po preteku zahtevanega časa in po filtriranju vlijemo v lepe steklenice.
Tart in ne sladka tinktura tudi s čajem - super!
Uporaba: za čaj, za počitniško mizo.
Kandirana črna aronija za zimo
Pomembno je! Če kuhate kandirano sadje tega sadja, bodo ljudje s sladkorno boleznijo dobili popoln izdelek s sorbitolom, ki bo nadomestil sladkor. Snovi, ki so v listih, izboljšajo delovanje jeter. Kandirani vrstniki se izkažejo!
Recept številka 1
Sestavine
- Chernoplodka - 1 kilogram
- Sladkor - 1 kilogram
- Voda - 1 skodelica
- Citronska kislina - 1 čajna žlička.
- Vanilin - 1 vrečka
Kuhanje
Po tem, ko jagodičevje dva dni stojijo v vodi (izlijte nekajkrat na dan), sirup zavrite in v njem zaženite trs. Kuhamo eno uro, na koncu pa vanilijo s citronsko kislino. Jagode potem morajo prenočiti v cedilu. Potem jih raztresemo na papir in pustimo, da se še en dan posušijo. No bo shranjena v kozarcu, posuta s sladkorjem. Ne sipajte sirupa - v čaju je drugače!
Uporaba: za sladice, peko, čaj
Aronija - nabiranje za zimo od kompota do vina +
Zakaj črne aronije izdelujejo gredice za zimo pogosteje kot običajno? Kdo je kdaj poskusil to sladko in kislo jagodičevje, razume strasti gospodinj. Da bi se lahko pridružili vojski ljubiteljev črnega volka, smo zbrali običajne in ne zelo recepcijske šive.
V mestnih dvoriščih lahko pogosto vidite rdeči rowan, majhne in ne zelo okusne jagode. Zato je vtis ob pogledu na črno sorto nekoliko spodkopan, dokler ne poskusite. Ni sladkega sladkorja, ampak je tako dragocen material za kulinarične poskuse.
Plodovi sami rastejo v grozdih, jagode so velike, z elastično kožo. Zorenje chernoplodka v začetku jeseni. Vendar vam ni treba pohajati z nabiranjem jagod, če nimate naravnih konkurentov, kot so ptice.
Ker bo najbolj koristen gorski pepel po prvih zmrzalih, je čas, da se pečati za zimo.
Poleg očarljivega okusa, ki ga lahko dosežemo z različnimi tehnikami konzerviranja, ima ta jagodica zdravilni učinek.
Najbolj zaželen je na mizi za hipertenzivne bolnike, koristen pa je tudi za ljudi z gastritisom (v primeru nizke kislosti), z visoko prepustnostjo za žile, aterosklerozo in drugimi boleznimi.
Vsekakor morate natančno določiti priporočene odmerke tega jagodičja pri zdravljenju ali preprečevanju kakršnekoli bolezni. Seveda bo črna chowder in njene predoblike postala skladišče vitaminov in mineralov za pomanjkanje vitamina.
Ali menite, da na tej mizi ni prostora za to jagodičje, ker vam ni všeč marmelada ali kompoti? Ne hitite, da zaprete stran, ker je pripravljena za zimo veliko več jedi, kot tudi posušene, roll in vztrajajo. Poskušali vam bomo ponuditi tiste recepte, ki vam bodo poskrbeli. To jagodičje ni primerno, razen če so razjede in gastritis z visoko stopnjo kislosti.
Sveži recepti z jagodami
Najboljši način za ohranitev koristnih lastnosti črnega volka za zimo je, da ga ne zavremo. Toda verjetnost, da bo trajala dolgo, je majhna, pravite. To je res, vendar lahko še vedno porabite del žetve za to vrsto žetve. Jagode lahko dolgo časa shranite, če jih ne poberete iz krtače.
To naredite tako, da s škarjami odrežete celotno odprtino na dnu in te grozde razporedite bolj v leseno škatlo. Posodo postavite na hladno, boljšo klet, kjer bo vedno temna in temperatura ne bo presegla 5 stopinj. Krtače na vrvi je mogoče obesiti v isti kleti.
Glavni pogoj je, da je jagoda izjemno suha, da je ne umijete ali zbirate po dežju, v megli ali rosi.
Če želite ohraniti koristen sklop blackberry snovi na ravni svežih jagod bo omogočilo in sušenje. Toda pripravek je malce težaven, ker uporaba pečice ni priporočljiva. Treba je odtrgati jagode in se raztrositi na papir, nato pa občasno premešati. Vse to naj bo v toplem in prezračevanem prostoru, kjer se temperatura ne dvigne nad 50 stopinj.
In seveda, čas hladilnikov in zamrzovalnikov nam daje dobro priložnost, da shranimo jagode za zimo prav od grma. Ampak samo zelo pomembno, da to naredimo prav. Poleg tega je jagodičevje ločeno od pecljev in postavljeno v način hitrega zamrzovanja.
Ne bodite leni vnaprej, da boste pridelke razdelili na dele, prekomerno odtaljevanje pa bo povzročilo izčrpanost črne lupine. Priporočljivo je, da se ne pere, razen če je mogoče sprati neposredno na rokah s tekočo vodo in posušiti v naravnih pogojih, in nato ločiti jagode.
Običajno plodovi iz grma niso umazani, vendar je ta proces dovolj, da se prah zniža.
Zamahnemo za zimo
Najljubša poslastica otrok in odraslih med pripravami črne aronije je marmelada. Izkazalo se je, da je okusno ne le z dodatkom drugega sadja, temveč tudi zgolj iz te črne lepote, sladki in kisli okus pa daje veliko prostora za ustvarjalnost.
Da pa bi se lahko igrala z vsemi barvami, je potrebno malo pripraviti jagode (pred vsakim marmelado). Rowan sama je nekoliko suha, zato je blanširana - čisti plodovi so namočeni v vreli vodi za 5 minut, nato pa drastično potopljena v hladno vodo.
Potem izpraznite vodo skozi cedilo in nadaljujte z nabiranjem.
Najprej bomo pomirili diabetike, ki se nagibajo k pomikanju po receptih, marmelada pa ne bo vsebovala sladkorja, čeprav se bo izkazalo, da je zelo specifičen v okusu, a zelo uporaben. Malo se moramo potiti. Vzamemo velik lonec, tam bomo morali dati banke. Da ne bi posadili žgalne pijače v kuhinji z žlicami, uporabite 0,5-litrsko posodo.
Na dno posode postavite krpo, tako da vre ne prevrne kozarcev. Napolnite tara z predelanimi jagodami in jo položite v vrelo posodo. Nivo vode mora biti na bregovih kozarca in vrelišče ni intenzivno, ker ga ne pokrijemo s pokrovom. Jagode se bodo postopoma umirile in vaša naloga je, da dodate še več, dokler se pinta ne napolni z marmelado.
Vse bo trajalo do 40 minut, vse, kar ostane, je, da zabojnik zavije s kovinskim pokrovom.
Jajčnato jam
Zdaj se obrnemo na marmelado s sladkorjem. Vsi recepti vsebujejo približno eno razmerje, običajno je to: 1 kg jagod, 0,5 litra vode (lahko uporabite tisto, ki je ostala iz blanširanja) in 1,5 kg sladkorja.
Najprej naredite sirup (voda in 0,5 sladkorja) in prelijte jagode, zavrite, počakajte še 5 minut in odstranite. Po tem je treba posodo pustiti 10 ur, da namakamo gorski pepel.
Nato morate dodati preostali sladkor in ga dodati v konsistenco, tako da se kapljica iz žlice, ki pade na mizo, ne razširi in ostane v krogli. Po tem se lahko zagozdijo pod pokrovom.
Jabolka se lahko dodajo černoplodki, sadje mora biti enakomerno porazdeljeno (po 0,5 kg). Nova komponenta v receptu je tudi blanširana. Jagode in jagode nalijemo z vrelim sirupom, pustimo stati 3 ure, nato kuhamo 5 minut in ponovno pustimo 3 ure.
Če pepel ni mehak, je treba postopek ponoviti. Ko je jagoda podlegla, se lahko marmelada zvije.
Če ste preveč leni, da spremenite recept tako dramatično, in želite eksperimentirati z okusom, dodajte češnjeve liste (100 g na 1 kg pepela) na beljenje vode in nato naredite običajno marmelado z uporabo zgoraj opisane metode.
Blanširanje jagod z jabolki
Za ljubitelje mešanic svetlega okusa priporočamo, da preizkusite recepte s citrusi. Potrebujete samo 2 pomaranče in 1 limono na 1 kg pepela. Pred citrusom kašo, kože ni treba odstraniti. Tudi eksotični sestavni del je treba dodati takemu črnemu klinu za zimo pred končnim vrenjem.
Če želite koktajlu dodati tudi jabolka, jih narežite na rezine in jih položite s preostalim sladkorjem (agrumi čakajo na odcep). Samo ne hitite, da bi na ogenj, najprej dajo vse sestavine za hranjenje drug drugega za 3 ure. Kuhamo 10 minut in pustimo stati 5 ur.
Zdaj je na vrsti citrusov in ostaja, da se marmelada doseže do želene konsistence.
Recepti za ljubitelje kompota in soka
Če vam je ljubši kompote, potem lahko za zimo naredite več izbire črnega volka. Najlažje je enkrat zlijte sirup. 1/3 pločevinke olupljenega in kuhanega jagodičja se prekrije s sirupom do vratu (sladkor: voda - 1: 2, 10 minut kuhamo).
Posodo je treba sterilizirati, preden se tam položijo jagode. Takoj, ko je sirup v kozarcu, ga zvijemo s kovinskim pokrovom, kompot obrnemo navzdol in previdno ovijemo, da se enakomerno ohladi.
Potem vse gre na hladno temno mesto in ostane čakati na zimo.
Pri prvi metodi morate uganiti količino sirupa in če oko še ni pometeno za šivanje, lahko kompot naredite drugače. Napolnite jagode, prelijte z vrelo vodo do vratu in vse to naložite v posodo, tako da na vrhu pršite vrelo vodo kot vrelo vodo.
Celotno mešanico zavremo, dokler se lupina jagod ne razpokne, nato jo zlijemo in kuhamo 10 minut. Še vedno je treba enakomerno širiti jagode po pločevinkah, preliti nastali kompot in zaviti pokrov. Vendar pa lahko tako dolgoročna toplotna obdelava zmanjša vsebnost hranil.
Če želite eksperimentirati s citrusi, potem pred polaganjem jagod in sirupa v kozarce pripravite olupljeno limonino in oranžno barvo. V vsak 3-litrski del kompota je dovolj za nekaj rezin srednje velikosti.
Limone in oranžne barve za kompot
Lahko vzamete drugo jagodičje, ki je malo verjetno, da bi postalo surovo, toda v šivih daje zanimiv okus. To je vrtna krhlika. Skupaj s črno aronije za kompot se spere in posuši. Razmerje med krhlika in pepelom je 2: 1. In sladkor bo potreboval 130 g na vsake 3 litre vode.
Sterilizirajte posodo in jo napolnite z 1/3 jagodičja. Tam nalijte sirup, posodo postavite v vreli lonček in jo ponovno sterilizirajte s kompotom. Za 1 liter vsebnika je dovolj 10 minut in za 3 l boste morali počakati pol ure.
Nato kompot komprimiramo s prevlekami, prav tako predparene, zavijemo čez nekaj dni.
Če vam je všeč sok več, potem je to recept. Vzamemo jagode, operemo, posušimo in zmeljemo. Potem morate pour gnojevko hladno vodo (za vsak kilogram takega pirea 3/4 skodelice je dovolj). Nato vse na nizko ogenj in kuhamo približno 15 minut.
Zdaj počakamo malo, da se zmes ohladi, vendar ne popolnoma, in jo pustimo pod tlakom, sok, ki ga dobimo na izhodu, brez odlašanja, pa pošljemo na več slojev gaze.
Toda sok še ni pripravljen, ga je treba zavreti in hraniti na ognju še 5 minut, nato pa se zlije v sterilizirane steklenice ali pločevinke. Hranite jih tudi v hladnem temnem prostoru.
Kako oganj razveseli vsako praznik?
Če niste sladki zob, potem vam bo morda všeč alkohol? Hiter in enostaven za izdelavo. Če želite to narediti, napolnimo pločevinko s 3 litri na vrh z opranimi jagodami, prelijemo s sladkorjem (0,5 kg) in prelijemo z vodko.
Pustite 2 cm do roba vratu, kozarec zaprite s plastičnim pokrovom in shranite v hladilniku 2 meseca.
Po tem, filter, steklenico, in spet pošljite v temnem hladnem mestu, lahko v kleti, počakajte v krilih.
Blackberry pouring
Ljubitelji vina bodo morali delati še malo več. Bolje je uporabiti 10 l steklenico. Najprej narežemo črno chokeberry (2 kg) in ga postavimo v posodo, od zgoraj pa pošljemo 1,5 kg sladkorja.
Za pomoč pri fermentaciji se v prihodnost vrže peščica rozin in sivega riža. Začetek napoj je pripravljen, ostaja, da v topel prostor in nosite rokavico na vratu, kjer previdno punctured srednji prst.
Obiščite svoje vino vsak dan in pretresite steklenico, vendar ne odstranite rokavice.
Ko traja 3 dni, morate vzeti kozarec sladkorja in 2 litra kuhane hladne vode in pojdite v steklenico. Vse to dodamo v notranjost, tresemo in ponovno zapremo z rokavico. Vsak dan 10 dni pretresite vsebino.
Nato ponovimo ta postopek z enakimi količinami in ponovno počakamo 10 dni, da ponovno dodamo sladkor in vodo. Zato je minilo 33 dni. Rokavica se mora napihniti, nato se vino lahko vlije.
Če se to ne zgodi, je še čas za čakanje, po nekaj dneh bo vse pripravljeno.
Kuhanje domačega vina
Ko nalijete vino, ga morate pustiti, da ponastavite sediment. Po 2-3 dneh vlijte v novo steklenico zelo nežno, tako da ostane na dnu. Zdaj pa počakajte nekaj dni in pripravite naslednjo čisto steklenico.
Za zadostno čistost črnih plodov je treba to transfuzijo opraviti vsaj 3-krat. Nato posodo z končanim vinom postavimo na hladno mesto, ki jo prej dobro zapečatimo, zato je ni treba navijati.
Če alkohola ne marate iz lastne žetve, vam bo zagotovo všeč začimba. Vzemite 5 kozarcev pepela in 2 glavi česna. Skupaj jih preskočite skozi mlin za meso in dodajte sol po okusu.
Ostaja, da se razširi v majhne kozarce in pošlje v hladilnik. Vsaka mesna jed na nov način se bo igrala na vašem okusu.
Poleg dolgotrajnega shranjevanja se lahko uporabijo tudi za peko, polž in druge jedi, vendar bomo te recepte opisali v drugih izdelkih.
Pobiranje aronije
Sveža aronija (chokeberry) je ljubljena nikakor ne vse, kar ni mogoče povedati o praznih mestih, ki so nastale z njo. Skrbimo za vaše recepte, ki so vedno priljubljeni v naši državi.
Aronija je prišla k nam v zadnjem času - v dvajsetem stoletju in v veliki meri zahvaljujoč delu Michurina. Njegova domovina velja za Severno Ameriko. Danes je to koristno jagodičje mogoče najti v Ukrajini, Belorusiji, Rusiji, baltskih državah, kot tudi v drugih državah bližnje in daljne države.
Kako se nabirajo aronije?
Aronijo nabiramo septembra in oktobra, ko jagode popolnoma zorijo in so polne zdravilne moči. Ščitniki s plodovi so narezani ali odtrgani ročno in položeni v majhne škatle ali košare.
Zbiranje jagod po zmrzali se prav tako šteje za upravičeno - v tem primeru se zlahka ločijo od pecljev, okus pa se izrazito izboljša.
Sveža aronija je shranjena v hladnem prostoru, v kateri temperatura ne presega 0-5 ° C (ščiti so obešeni na vrvi).
Posušena aronija
Najbolje je, da se suha aronija posuši po zmrzali. Jagode se sortirajo, operejo, pustijo, da se izsušijo, položijo na vezane plošče in posušijo pri močnem soncu.
Hitrejše do suhe jagode omogoča toplotne učinke - aronija razsuta na množico sita ali pladnjev in poslana v pečico ali sušilnik, ki zagotavlja dobro prezračevanje (temperatura ne sme preseči 50-60 ° C).
Med procesom je treba jagode mešati.
Zamrznjena aronija
Pred zamrznitvijo se jagode sperejo in pustijo, da se izhlapijo, da se razprostrejo na krpo. Potem se aronija vnese v obroke, tesno vezana (alternativno, zapečatena) in pošlje v zamrzovalnik. Včasih so jagode zamrznjene v razsutem stanju in šele potem so dane v tesno zaprto posodo.
Jajceva marmelada
- Sladkor - 1,5 kg
- Voda - 1,5 L
- Aronija - 1 kg
Jagode speremo in blanširamo v vreli vodi približno 10 minut (ali zamrznemo 4 ure).
Po tem, so določeni v bazenu za kuhanje, vlije del predhodno pripravljenega sirupa, pustite stati nekaj ur, dajte na majhen ogenj, zavremo in po 10 minutah izklopite.
Po 8 urah ponovno zmečkamo z ognjem, dodamo preostali sirup in kuhamo, dokler ga ne naredimo. Končni izdelek je položen v banke in zapakiran.
Aronični sirup
- Sladkor - 600 g
- Voda - 400 ml
Skrbno oprane jagode (ki jih je mogoče rahlo zatreti) in češnjeve liste se položijo v plasti v posodi za kuhanje, napolnjene z vročim sirupom, pustite stati nekaj dni, potem pa se tekoča vsebina odcedi, zavre in valjane.
Compote chokeberry
- Sladkor - 400 g
- Voda ali jabolčni sok - 1 l
- Citronska kislina - 3-4 g
Pripravljeni jagode, ki jih v bankah, prelijemo s sirupom, nato steriliziramo v vreli vodi (0,5 in 1 liter - 3 in 5 minut). Sadje (hruške, jabolka, slive) se pogosto vnese v kompot.
Pire od aronije
- Sladkor - 1 kg
- Aronija - 1 kg
Jagode se sperejo, blanširane v vreli vodi za 5 minut, nato pa skozi meso za meso (po možnosti dvakrat), pomešane s sladkorjem (1: 1).
Masa na počasnem ognju se zavre, pusti še 5 minut, nato se položi na bregove, pasterizira (0,5 l - 20 minut) in zapre.
Včasih v procesu kuhanja dodamo pire jabolka pečenih jabolk ali citronske kisline.
Sok iz aronije
Sok iz aronije se lahko pripravi na tri načine.
Jagode se sperejo, zdrobijo, doda se majhna količina vode (0,5 centa na 1 kg), segreva za izboljšanje izločanja soka (ne več kot 10 minut pri temperaturi 60 ° C) in nato stisne.
Kuhano vodo dodamo preostali torti, ohladimo na temperaturo 60 ° C (1 kg - 1 žlica.) In ponovno pritisnemo po 4 urah. Nastali sokovi se zmešajo, filtrirajo, segrejejo na 85 ° C, nalijejo v kozarce in pasterizirajo pri enaki temperaturi (0 ° C).
5 in 1 1 - 10 in 15 minut. Končni izdelek je zapečaten.
V sok, pridobljen iz pogače, dodamo sladkor in kuhamo sirup (za 650 ml tekočine - 350 g sladkorja). Sok prve ekstrakcije razredčijo in nato nadaljujejo po zgornji shemi.
- Sladkor - 350 g
- Voda - 650 ml
- Aronija - 1 kg
Jagode se zdrobijo, segrevajo četrt ure (brez dodajanja vode) pri temperaturi 80 ° C in se podrgnejo skozi sito. Maso zmešamo s sirupom, segrevamo na 80 ° C, prelijemo v kozarce in pasteriziramo (0,5 in 1 liter - 15 in 22 minut).
Kis aronije
Kis je zelo koristen - bogata je z dragocenimi sestavinami in daje vsem jedem okusen okus in nekoliko spremeni barvo.
Jagode se sperejo, zdrobijo, zlijejo z vodo (1: 1) in dodajo 10 g suhega kvasa, 50 g sladkorja, 20 g suhega črnega kruha na 1 liter mešanice. Tekočina ostane pri sobni temperaturi za fermentacijo. Po 10 dneh se kis izsesa, dodamo še 50 g sladkorja in pustimo nekaj mesecev. Po tem času je izdelek ustekleničen in zapečaten.
Vino Aronia
Jagode se sperejo, zdrobijo in pustijo pri sobni temperaturi za fermentacijo. Nato sok iztisnemo, lupine ponovno izlijemo z vodo (1 žlica na 1 kg pogače), pustimo stati 48 ur in stisnemo.
Sokove pomešamo, dodamo sladkor (10 l - 1,5 kg) in pustite, da fermentira 2 tedna.
Nato dodamo enako količino sladkorja v vino, vodni pečat položimo na vrat in pustimo 3 tedne.
Po tem času se tekočina loči od oborine, doda enaka količina sladkorja, pusti stati 1 mesec, nato filtrira in ustekleniči. Vino shranjujte na hladnem.
Tinktura aronije
Jagode se umijejo, vlijejo v tri-litrski kozarec, dodamo 1 žlica. sladkor, vlijemo vodko (na vrh) in pustimo mesec dni. Po tem se tinktura odceja in naslednji del pijače pripravimo iz jagod po zgornji shemi (barva drugega dela bo manj nasičena).
Aronija je koristna pri številnih boleznih in rešuje pomanjkanje zimskih vitaminov. Ta temna jagodičja bo zavzela mesto med vašimi zimskimi prazniki.