Sladki krompir - koristne lastnosti in škoda sladkega krompirja

Čeprav se sladki krompir pogosto imenuje sladki krompir, z botaničnega vidika nima nič skupnega z znanim krompirjem. Krompir (Solánum tuberósum) spada v družino Solanaceae (Solanaceae), sladki krompir (Ipomoéa batátas) pa spada v gomolje družine Convolvulaceae.

Vsebuje bogato zbirko koristnih elementov korenin sladkega krompirja z zgoščenimi vozlišči, ki so bili glavna hrana in krma starodavnih narodov Srednje in Južne Amerike. Po odkritju Amerike je sladki krompir prišel v Evropo in hitro postal priljubljena zelenjava, ki se pogosto uporablja v kuhanju, medicini in živinoreji. V mnogih državah je sladki krompir osnovno živilo.

Sestava sladkega krompirja

Obstaja veliko sort sladkega krompirja. Razlikujejo se po barvi lupine in kaše, obliki, kemični sestavi. Vendar pa ima vsak gomolj:

• Vlakna (prehranska vlakna);
• organske kisline;
• škrob;
• pepel;
• monosaharidi (glukoza);
• disaharidi;
• antioksidanti - beta-karoten, antociani, kvercetin (vitamin P);
• elementi v sledovih (železo, magnezij, selen, cink, kalcij, med, kalij, baker, mangan, fosfor).

Vsebina vitaminov jam večkrat večja od navadnega krompirja. 100 gramov celuloze vsebuje:

• 0, 3 ml beta-karotena;
• 0,15 ml tiamina (B1);
• 0,05 ml riboflavina (B2);
• 23 ml askorbinske kisline (C);
• 0,6 ml nikotinske kisline (PP).

Poleg tega „vitaminski komplet“ vključuje vitamine A (retinol), B4 (holin), B5 (pantotenska kislina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kislina), E, ​​K.

Kljub precej veliki količini sladkorjev, sladki krompir pripada nizkokalorični hrani. Hranilna vrednost 100 gramov celuloze je 59-61 kcal. 100 g sladkega krompirja vsebuje 2 g beljakovin, 14,6 g ogljikovih hidratov, 0,01 g maščob.

Uporabne lastnosti za telo

Visoka nasičenost z zdravimi snovmi naredi sladki krompir ne le okusen izdelek, temveč tudi njegovo uporabo v terapevtski, prehranski in športni prehrani:

1. Vitamin A pomaga ljudem, ki se aktivno ukvarjajo s športom ali težkim fizičnim delom, da se ozdravijo. Športna prehrana, ki vsebuje sladki krompir, prispeva k hitremu povečanju mišične mase.
2. Zaradi visoke vsebnosti retinola se priporoča, da ga zaužije težak kadilec, saj preprečuje pljučni emfizem, ki ga povzroča pomanjkanje vitamina A v telesu.
3. Retinol in vitamin E povečata elastičnost kože in preprečujeta pojavljanje gub, prispevata k proizvodnji halogena, visoka vsebnost vlaken pa omogoča hitro doseganje sitosti in pospešuje absorpcijo maščob, kar je zelo koristno za hujšanje.
4. Beta-karoten izboljša vid.
5. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa in visoke vsebnosti karotenoidov, ki povečujejo občutljivost za insulin, so jedi sladkega krompirja vključene v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo.
6. Priporočljivo je, da se v meni jedi sladkega krompirja in ljudi z gastritisom, razjedo na dvanajstniku, želodec. Zelenjava pomaga krepiti želodčno sluznico, izboljša stanje zaprtja.
7. Nekateri elementi, ki jih vsebuje sladki krompir (zlasti vitamin B6), krepijo stene krvnih žil, preprečujejo nastanek holesterola, uravnavajo pritisk in vodno ravnovesje, zaradi česar je zelo uporaben pri boleznih srca in ožilja.
8. Antioksidanti in vitamin C prispevajo k preprečevanju raka.
9. Kalij pomaga obvladovati učinke stresnih situacij, kronične nespečnosti in utrujenosti, nevroze, depresije, lajša mišične krče, ki jih povzroča pomanjkanje. Holin izboljšuje spomin.
10. Sladkorni krompir, ki ima protivnetni učinek, razbremeni stanje med vnetjem možganov in živčnega tkiva. Povečuje strjevanje krvi, preprečuje veliko izgubo krvi pri poškodbah, trebušne operacije in pospešuje celjenje ran.

Čeprav ima sladki krompir veliko uporabnih lastnosti, lahko, če ne upošteva pravil zdravega prehranjevanja, povzroči resno škodo človeškemu telesu:

• Veliko število kislin, ki jih vsebuje sladki krompir, lahko poslabša stanje v akutni obliki dvanajstnika in želodca, ulcerozni kolitis, gastritis, divertikuloza.
• Oksalatne snovi, ki jih vsebuje jama, prispevajo k nastanku peska in ledvičnih kamnov, žolčnika.
• Za ljudi z ledvično insuficienco je preveliko odmerjanje jam nevarno, lahko povzroči prekomerno količino kalija v krvi.
• Preveč sladkega krompirja v prehrani lahko vodi do razvoja hipervitaminoze vitamina A in povzroči bolezni jeter.
• Batata je eksotičen izdelek in telo se lahko nanj odzove z alergijsko reakcijo, ki se kaže v kožnih izpuščajih, srbenju, oteženem dihanju - še posebej previdno je treba poskusiti sladke krompirjeve jedi za ljudi, ki so alergični na rastline družine dioscoreania.
• Zaradi nasičenosti aktivnih snovi je sladki krompir precej nevaren proizvod za nosečnice in doječe ženske, domnevno uživanje sladkega krompirja lahko povzroči spontani splav, kar vodi do pojava prirojenih nepravilnosti in nepravilnosti pri dojenčku.

Do sedaj ni bilo objavljenih informacij o medsebojnem delovanju jama z zdravili. Čeprav je jasno, da morajo ljudje, ki jemljejo hormonske nadomestke, protivnetna, anti-holesterolna zdravila, zaviralci beta, biti previdni.

Kako izbrati pri nakupu?

Obstaja veliko sort in sort sladkega krompirja, zlasti kar je treba upoštevati pri nakupu. Batat je razdeljen v tri glavne skupine:

1. krma z belim ali rumenkastim mesom, s tanko kožo, jedi iz nje so suhe, slane, podobne okusu kot navadni krompir;
2. zelenjava - temne sorte sladkega krompirja z gosto kožo in bogato oranžno, rožnato, rumeno celulozo, primerno za praženje, vrenje, kuhanje, redko uporabljeno v ocvrti obliki;
3. sladice - vijolične, vijolične, rdeče sorte z raznolikim okusom rumenega ali oranžnega mesa (melona, ​​banana, buča, kostanj, oreh, melona, ​​korenje, ananas).

Izbira sladkega krompirja mora biti pozorna na stanje kože. Mora biti gosta, gladka brez prask, gub in madežev. Za uporabo v kuhanju je bolje izbrati ne zelo velike trde korenovke brez poškodb.

Kako kuhati in jesti?

Sladki krompir je univerzalna korenska zelenjava - kuhana, pečena, ocvrta, jedena surovo. V Aziji so priljubljene sorte solate z užitnimi listi. Kavni nadomestek je narejen iz posušenih semen, nadomestek čaja pa je narejen iz listov. Korejci celo uspejo razrezati korenine sladkega krompirja v zelenjavne rezance.

Na Kitajskem je v zimskem meniju tradicionalno vključena vroča juha s sladkim krompirjem. Američani pečemo sladki krompir na žaru, dodamo solate, ocvrt. Iz sladic se pripravljajo sorte, marmelada in marmelada, pripravljajo se različni sladici. Posušene korenine se zmeljejo v moko, ki se uporablja za peko.

Najlažji način, da jedo yam surovo, za to je preprosto dobro opere pod tekočo vodo. Kožo je možno in ne odstraniti - vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih.

Iz listov sladkega krompirja lahko naredite solato. Listi so predhodno namočeni, tako da iz njih prihaja grenkoba, nato pa se kuhajo ali rezajo surovo. Listi sladkega krompirja so dobro kombinirani s paradižniki, čebulo, ingverjem, mangom, ananasom, špinačo in drugo zelenjavo in sadjem. Pogosto uporabljamo mešanico sladkorja s kisom, gorčico Dijon, oljčno olje, balzamični in vinski kis.

Kuhane korenine so primerne tudi za solate, krmne in zelenjavne sorte pa uspešno nadomestijo navadni krompir v kakršnem koli tradicionalnem receptu, kar daje znani jedi nenavaden okus.

Kuhanje jama je preprosto:

1. Očistite kožo, razrežite velike korenine na koščke, majhno vrelišče.
2. Postavite korenine v lonec, nalijte hladno vodo, tako da jih popolnoma pokrije, sol.
3. Kuhajte pod zaprtim pokrovom na srednjem ognju 20-30 minut, dokler se ne zmehča.

Kuhani sladki krompir se zdrobi, razredči z mlekom in dodamo različne sestavine - banane, jagode, buče, začimbe (cimet, curry), oreške, rozine, med, zelenjavo ali maslo.

Tehnologija kuhanja sladkega krompirja je skoraj enaka kuhanju jedi iz krompirja in buč, samo dodatki soli in sladkorja so potrebni bistveno manj.

Vsako leto postajajo eksotični jami vedno bolj priljubljeni v Rusiji. Uspešno so ga gojili ne le vrtnarji, ampak tudi kmetje za dobavo maloprodajnim verigam. Vsestranska zelenjava v svoji pripravi, nasičena s koristnimi snovmi, če se uporablja razumno, lahko razširi jedilnik, pomaga pri zdravljenju bolezni in ohranjanju zdravega načina življenja.

Krompir - kaj je, kako kuhati sladki krompir

Sladki krompir, znan tudi kot "sladki krompir", je znan po svojem edinstvenem okusu (mešanica rahlo zamrznjenega krompirja in sladkastega okusa), uporabne lastnosti. Jed je v pripravi raznovrsten: gomolji se dodajo jušnim ali solatnim jedem, sladice in sladke jedi pa se pripravijo na osnovi izdelka. Gojijo izdelek v tropskem in subtropskem podnebju: Indija, Kitajska in Indonezija, kjer se zelenjava šteje za "plod dolgoživosti".

Sladki krompir sladki krompir

Vrsta tuberkularne gomoljnice se imenuje sladki krompir (Ipomoea batatas iz latinskega imena) ali "sladki krompir" zaradi videza zelenjave. Izvor jama - Peruja in Kolumbije. Rastlina je trajna trta družine Ipomoea, visoka 15-18 cm, s stebli od 1 do 5 m, ki se vzpenjajo v vozliščih. Okus sadja je drugačen od krompirja, ki je odvisen od sorte, od gomoljev se dobijo sladkor, melasa, moka ali alkohol. Kuhane ali namočene zelenjavne liste dodamo solati, semena proizvoda pa uporabimo kot nadomestek za kavo.

Sorta

Uradne klasifikacije sort sladkega krompirja ni. Rastlina je razdeljena na krmne, zelenjavne, desertne vrste, ki se oblikujejo glede na lastnosti:

• barva kože (od bele do bakreno-oranžne);
• barva pulpe (od bele, kremaste do vijolične, marelične);
• oblika (okrogla do podolgovata);
• okus (od okusa popečenega krompirja do sadnega ali sladkega okusa: banana, melona, ​​buča ali kostanj).

Uporabne lastnosti

Sladki krompir je hrana in krma, bogata z uporabnimi makro- in mikroelementi: beljakovine, ogljikovi hidrati, niacin, železo, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalcij, kalij, fosfor, askorbinska kislina, antocijan (v vijoličnih sadežih); vitamini B, C, PP, A. Drug izdelek vsebuje vlakna, škrob, glukozo (glikemični indeks 70). Te snovi nasičajo telo in pomagajo v boju proti:

• kršitev kardiovaskularne dejavnosti (krepitev sten krvnih žil);
• rak (antioksidativne lastnosti askorbinske kisline ščitijo telo pred prostimi radikali, ki povzročajo raka);
• debelost (prehranski proizvod, zmanjšanje telesne teže nastane zaradi prehranskih lastnosti, hitre nasičenosti telesa in nizko kaloričnega izdelka - 62 kcal na 100 g);
• nevroza (regulacija živčnega sistema in možganov);
• kršitev želodca (ovojnice, zaščita pred gastritisom in razjedami);
• ženske bolezni (ureja proizvodnjo ženskih hormonov).

Škoda in kontraindikacije

Jam in pripravki iz njega (tinkture, praški iz korena) imajo številne pozitivne lastnosti in kontraindikacije. Rastlina se ne sme uporabljati pri določenih vrstah razjed (duodenalni, divertikulitis, divertikuloza, ulcerozni kolitis in spastični čir na želodcu), s posamezno intoleranco za zdravilo. Ne uporabljajte rastline med nosečnostjo ali med dojenjem.

Kako kuhati

Pri izbiri sladkega krompirja bodite pozorni na kožo, ne sme biti zunanjih napak na užitnem proizvodu (udrtine, gnilobe), sadje mora biti gladko. Plant izbrati srednje velikosti, se šteje bolj okusno. Zelenjava se kuha na različne načine: kuhana, pečena, dušena, ocvrta kot navaden krompir ali kuhana na žaru, v počasnem štedilniku.

Recepti sladkega krompirja

Izgleda kot sladki krompir, vendar je njegova prednost v raznolikosti jedi (lahko popečete zelenjavo ali naredite sladko kašo iz nje). Rastlina je dodana v juhe, solate, slaščice, pire krompir, sladice. Zelenjava se pogosto uporablja za azijske jedi: v kitajskem receptu se sladki krompir pomeša s proso ali pa pripravi sladko juho Tongsha. Japonci pripravljajo tempuro ali daigaku-io (sladico) iz zelenjave.

Pire iz sladkega krompirja

• Čas: 50 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Jedi za kalorije: 1091 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: Evropska.
• Težavnost: lahka.

Kuhanje sladkega krompirja doma ne zahteva veliko časa in truda. Priprava jed na principu, kot pire krompir, vendar s sladkim krompirjem se izkaže mehkejši in slajši. Zelenjava ugasne lakoto, nasiči telo, medtem ko ima relativno nizko kalorično vrednost.

• sladki krompir - 1 kg;
• mleko - 200 ml;
• maslo - 50 g;
• sol, začimbe - po okusu.

1. Izperite, lupite krompir, razrežite na polovico ali četrtine (odvisno od velikosti). Potopite v slano vrelo vodo.
2. Ko kuhamo sladki krompir, ga vroče prenesemo skozi mlin za meso.
3. Dodamo maslo, vlijemo vroče mleko, mešamo z lopatico ali mešamo temeljito.
4. Dodajte sol, začimbe (kot je cilantro) po okusu. Postrezite vroče.

Pečeni sladki krompir

• Čas: 45 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Jedi kalorij: 709 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: Evropska.
• Težavnost: lahka.

Sladki krompir postrezite kot prilogo za kosilo ali večerjo v obliki širokih rezin ali pomfrita. Okus zelenjave spominja na rahlo zamrznjen sladki krompir in se z njim lažje pripravlja. Za pripravo pikantov lahko uporabite rdečo papriko v pripravku in jo ponudite z omakami, dodajte zelišča (peteršilj in koper) za dišavo.

• sladki krompir - 1 kg;
• oljčno olje - 1 žlica;
• paprika - 1/2 žličke;
• sol, začimbe - po okusu.

1. Kako kuhati sladki krompir: najprej narežite na podolgovate rezine, kot na fotografiji.
2. V skledi zmešajte oljčno olje, papriko, sol in druge začimbe po okusu.
3. Vsak kos narezanega sadja potopite v maslo z začimbami in položite na pekač, ki je prekrit z pergamentom ali namaščen.
4. Sladki krompir pečemo v pečici 40 minut pri 200 stopinjah.

Fried

• Čas: 25 minut.
• Obroki: 3 osebe.
• Jedi za kalorije: 1312 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: Evropska.
• Težavnost: lahka.

Pečeni jamb okusite kot sladki pomfrit. Ko pečete zelenjavo v ponvi, na koncu kuhanja dodajte sol - tako ostane sočnost jedi. Pečeni jam služi kot priloga, začinjena z omako po okusu - kisla smetana, gorčica, česen itd.

• sladki krompir - 600 g;
• oljčno olje - 100 ml;
• česen - 1 strok;
• mleti črni poper - 1/3 žličke;
• sol, začimbe - po okusu.

1. Kako kuhati sladki krompir doma: najprej očistite sladki krompir (mora biti oranžna). Zelenjavo narežite na podolgovate rezine.
2. Sladki krompir damo na predgreto ponve s olivnim oljem, popražimo na vseh straneh. Bodite previdni: ta izdelek se praži hitreje kot običajni krompir.
3. Dodajte sesekljan česen, poper, sol in druge začimbe po vašem okusu.
4. Ko skorja pokriva celoten jam (kot na sliki), lahko posodo odstranite iz toplote in jo odložite na mizo.

V multicooker

• Čas: 2 uri in 30 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Calorie jedi: 1920 kcal.
• Namen: kosilo, družinska večerja.
• Kuhinja: Evropska.
• Težavnost: srednje.

Krožnik s sladkim krompirjem v počasnem štedilniku se bo harmonično ujemal z družinsko večerjo ali kosilom. Kuhanje ne traja veliko časa, ker Vse sestavine so potopljene v počasni štedilnik. Glavna stvar je, da pritisnete in nastavite želeni način “multi-cook”. Pred uporabo naprave dobro sperite in posušite napravo, da se posoda ne namoči z vlago.

• sladki krompir (sladki krompir) - 400 g;
• piščančje noge - 8 kosov;
• korenje - 400 g;
• zelena jabolka - 2 kos;
• oljčno olje - 80 ml;
• čebula - 2 kos;
• česen - 4 klinčki;
• pomarančni sok - 50 ml;
• sojina omaka - 30 ml;
• mleti cimet - 1 ščepec;
• mleto matico - 1 ščepec;
• svež timijan - 2 veja;
• sveža meta - 2 veji;
• sol - po okusu.

1. Kako kuhati: najprej pripravite marinado: združite pomarančni sok, sesekljan česen, timijan, oreh, cimet. Nalijte v sojino omako, oljčno olje.
2. Piščančje noge potopite v marinado, nato pustite sušiti pri sobni temperaturi 30 minut.
3. Korenček narežite na rezine, jabolka in čebulo na rezine, česen na rezine. Odrežite yam, narežite na podolgovate lobule.
4. V počasni štedilnik postavite izdelke v naslednjih plasteh (kot na sliki): piščančje noge, korenje, sladki krompir, zadnji čebulo, česen. Na sestavine nalijte marinado in dve žlici olivnega olja.
5. Zaprite počasni štedilnik, kuhajte hrano (Multi-cook način) eno uro pri 120 stopinjah.
6. Odprite počasi štedilnik, dodajte narezano jabolko na izdelke, kuhajte 20 minut pri temperaturi 120 stopinj (na enak način).
7. Postavite končno posodo, jo postrežite na mizo z listi mete.

Batat

Sladki krompir (sladki krompir) je travnata liana z dolgimi (1–5 m) plazečimi stebli, ki se ukoreninijo v vozliščih. Višina grma je 15-18 cm, listi so srčasti ali palmarji, na dolgih pecljah. Cvetovi sedijo v osi listov; Corolla velika, lijakasta, roza, svetlo lila ali bela. Veliko sort ne cvetijo. Prečkanje opraševanja, večinoma čebele. Sadje - škatla s 4 semeni; semena so črna ali rjava, s premerom 3,5-4,5 mm. Bočne korenine sladkega krompirja se močno zgostijo in tvorijo gomolje z belo, oranžno, rožnato ali rdečo užitno kašo. Ena gomolja tehta od 200 g do 3 kg.

Obstajata dve glavni vrsti jama: tista, ki postane krhka pri kuhanju, in tista, ki postane mokra in drobljiva, je ponavadi nepravilno imenovana jam. Dejansko se v Ameriki goji več sort jama, vendar raste izključno na Floridi.

Če se na sladkem krompirju pojavi gniloba, se hitro razširi na celotno korenino in celotnemu izdelku lahko da neželen neprijeten vonj in okus. Ta gniloba se lahko pojavi v obliki temnih okroglih ali mehkih in vlažnih madežev ali v obliki suhih in zgrčenih, razbarvanih in votlih mest, običajno na koncu korena.

Kalorijski sladki krompir

Ima relativno nizko kalorično vrednost. 100 g te zelenjave je samo 61 kcal. Zmerna uporaba jam ne bo povzročila prekomerne telesne teže.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti jam

Yam gomolji vsebujejo veliko škroba in sladkorja, zato se rastlina popularno imenuje "sladki krompir". Poleg tega je rastlina bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, vitamini B, C, PP, A, karotenom, kalcijem, fosforjem, askorbinsko kislino, vsebuje pa tudi niacin, železo, tiamin, riboflavin.

Za medicinske namene se pogosto uporabljajo rastline škroba. Uporablja se za zdravljenje bolezni prebavil kot mehčala in premaznega sredstva. Yam se lahko uporablja tudi kot vitamin in krepilno sredstvo.

Menijo, da sladki krompir vsebuje v svoji sestavi naravne ženske hormone, zlasti progesteron. To pomeni, da so sladki krompir in rastlinski pripravki še posebej dragocen proizvod za ženske med menopavzo.

Batat je vir občutljivih vlaken in se zato priporoča ljudem, ki trpijo zaradi slabe prebave. Še posebej tiste, ki ne prenašajo vlaknin običajne zelenjave, kot so pesa, korenje itd.

Na vsebnost ogljikovih hidratov in kalcija je nekajkrat višja od krompirja. Po okusu, odvisno od sorte, sladki krompir spominja tudi na zamrznjeni krompir v kuhani in ocvrti obliki.

Sladki krompir ima visoko hranilno vrednost in je bogat z vitamini, predvsem provitaminom A - karotenom in minerali. Okus sladkega krompirja je praškast, zato se dobro kombinirajo s kislimi živili: limoninim sokom, oranžnim poletom in vročimi začimbami - poprom in curryjem.

Ni čudno, da se imenuje sladki krompir. Gomolji belega jamovca izgledajo kot kuhana sladkorna pesa. Pink v surovi obliki imajo okus kostanja, in v kuhani so podobni buče. V solatah se sladki krompir v surovi obliki drgne na grobo Rende. Jejte kuhano (brez soli). Kuhano, mimogrede, malo je hitreje kot krompir. Posebej okusen pečen sladki krompir. No, pojej jo s kumaricami.

Nevarne lastnosti jam

Sladki krompir se ne sme jesti za vse vrste razjed, ker Ponavadi draži sluznico prebavnega sistema. Med nosečnostjo in med dojenjem se je treba vzdržati uporabe sladkega krompirja.

V nekaterih primerih je možna individualna nestrpnost.

Ste že poskusili sladki krompir? Potem poskusite kuhati ta sladki krompir v pečici - in ne želite se več vračati k jedem, ki so vam znane.

Batat: značilnosti, gojenje in uporaba

Zgodi se, da vas običajna hrana moti in želite nekaj nenavadnega, eksotičnega. Ne tako dolgo nazaj je ostalo samo sanje o tropskih kulturah iz oddaljenih držav, danes pa jih lahko kupite v supermarketu. Vendar pa so številni podjetni poletni prebivalci šli še dlje in sami razvijali neobičajno zelenjavo in sadje. Pridelki, ki se popolnoma ujamejo tudi v naših razmerah in jih odlikuje nenavaden in prijeten okus, vključujejo tudi sladki krompir.

Posebnost sladkega krompirja je tudi dejstvo, da se ne prodaja nikjer v naši državi, zato je preprosto potrebno poskusiti sami gojiti.

Kaj je to?

Imamo to zelenjavo je še vedno zelo malo znana, vendar v vročih državah, sladki krompir je skoraj osnovna prehrambena kultura. Najboljši opis za njega je njegovo drugo ime - sladki krompir, ki grobo pojasni, kaj bi moral biti rezultat. Proizvod, katerega domovina velja za Južno in Srednjo Ameriko, je zdaj široko razširjen tudi v Afriki in nekaterih regijah Azije, v zadnjem času pa se začenja postopoma premagovati domače postelje.

V nasprotju z dejstvom, da so naši rojaki sladki krompir podoben krompirju, če sodimo po številnih pregledih in pol-uradnem drugem imenu, dejansko te kulture niso sorodniki. Batat spada v vejico - v naši državi iz te družine rastejo le plevel. V tropskih razmerah je rastlina polnopravna liana, vendar je odebelitev korenin hranljiva in okusna sestavina za številne jedi, ki so Evropejce verjetno spomnili na običajen krompir.

Lokalni poletni prebivalci tako pridelujejo korenine ne le zaradi spremembe, ampak tudi zato, ker izbira v prid temu pridelku ponuja številne prednosti in koristi.

Sladki krompir je razmeroma nezahteven - kot njegovi sorodniki bi se lahko štel za plevel, če ne bi imel praktične uporabe. Raste zelo enostavno, zato ne potrebuje zdravljenja s kemikalijami, vendar je to prihranek časa, truda in denarja, da ne omenjamo dejstva, da bo zdravje posledično bolj celovito. Poleg tega je večina tipičnih krompirjevih škodljivcev popolnoma brezbrižna do postelje z eksotično korenasto zelenjavo. Seveda se lahko kultura malo nahrani, poleg tega pa je v nekaterih primerih še vedno mogoče povzročiti nekaj škode majhni favni, ki ni specializirana za določene rastlinske vrste, vendar so takšni primeri redki, škoda pa je običajno precej majhna.

V takih koreninah ni semena - razmnožuje se na enak način kot krompir, to je v poganjkih. Okužba bodočih rastlin je v tem primeru minimalna, verjetnost degeneracije je tudi izredno nizka.

Zelo pomembno je, da sladki krompir pripada visokoproduktivnim poljščinam, saj lahko samo tri vzklene korenine oživijo okoli sto grmovnic, od katerih vsaka dobi vsaj tri kilograme pridelka, v nekaterih primerih celo do šest.

Sladki krompir, katerega domovina je vroča država, dobro preživlja poletno vročino, za razliko od večine kultur, ki so tukaj priljubljene. Res je, da rastlina začne porabiti več energije za rast zaradi ekstremne toplote, zato pridelka ni tako impresivna, vendar se problem lahko reši z mulčenjem ali prekrivanjem tal.

Treba je razumeti, da je v regijah porekla proizvoda podnebje ponavadi precej vlažno, saj rastlina zahteva redno zalivanje, zlasti v vročini. Za dobro pridelek je priporočljivo tudi gnojenje zemlje, za to pa bodo primerna običajna organska gnojila. Toda že v drugem letu gojenja to ne bo postalo problem, saj je mogoče uporabiti zgornji nadzemni del, ki ostane kot gnojilo iz prejšnjega pristanka.

Batata je ena izmed redkih živil, ki ne le diverzificira prehrano kot celoto, ampak se lahko celo diverzificira. Dejstvo je, da za splošnim imenom obstaja več sort, ki med seboj niso posebej podobne, niti v obliki listov, niti v barvi niti po okusu. Na primer, nenavadno vijolično meso ni tako drugačno po okusu kot navadni krompir, vendar se šteje, da je zelo uporabno za opazovanje in upočasnitev procesa staranja, prav tako pa preprečuje razvoj raka.

Oranžno meso bo zagotovo uživalo ljubitelje sladkosti, saj ima značilen sadni okus in je bogat tudi s karotenom, kar je zelo dobro za vid. Bela in kremna barva sta klasična za celulozo, ta sladki krompir bo zavzel vmesni položaj med zgoraj opisanimi sortami.

Treba je povedati, da se v resnici nadzemni del rastline redko uporablja kot živilski proizvod, ki je, po ocenah, v okusu nekoliko podoben špinači. Nekateri ljubitelji takšnih dobrot poganjajo sladki krompir na okensko polico ob vsakem letnem času, da imajo vedno na voljo sveže zelenice.

Koristi in škoda

Za vsak sodoben prehrambeni izdelek je pomembno, da ste ne samo okusni, temveč tudi koristni. Jam se nanaša posebej na take pridelke, ker se pojavlja v naravi in ​​ne zahteva uporabe kemikalij v procesu gojenja.

Predvsem pa se takšen proizvod ceni zaradi visoke vsebnosti kalija in kalcija. Poleg tega je zelenjava zelo bogata z vitamini A in C, katere vsebina se nanaša na absolutne voditelje. Opozoriti je treba, da se šteje, da oba vitamina upočasnjujejo staranje in preprečujeta številne bolezni, povezane s starostjo.

Kot je primerno za rastlinski proizvod, korenine sladkega krompirja spadajo v prehransko hrano - 100 gramov take hrane vsebuje približno 86 kcal. Vendar pa je ta trenutek seveda odvisen od kuhanja sladkega krompirja, saj se ta številka nanaša na surovino. V isti surovi koreninski zelenjavi je približno 20% ogljikovih hidratov s povsem odsotnim sladkorjem, količina beljakovin komaj doseže 1,5% in praktično ni maščob.

V praksi vse to pomeni, da je sladki krompir primeren za tiste, ki gledajo svojo figuro ali bi želeli izgubiti težo.

Koristne lastnosti sladkega krompirja so zelo številne, zato je njegova uporaba priporočljiva skoraj vsem osebam.

Morda je najbolj izrazit blagodejni učinek uporabe jam - vizualno pomlajevanje kože. Razlog je v tem, da se beta-karoten, ki se v človeškem telesu spremeni v vitamin A - celo majhna količina koreninskega pridelka daje osebi dnevno stopnjo te snovi. Nasičenost telesa z beta karotenom vodi do zmanjšanja števila prostih radikalov in prispeva k proizvodnji kolagena, tako da gube izginejo in koža postane gladka in sijoča.

V nasprotju s sladkim okusom številnih sort ima sladki krompir relativno nizek glikemični indeks - toliko, da ga tudi ne smejo jesti diabetiki, za katere je takšna rešitev skoraj edina možna sladica. Najbolj zanimivo je, da karotenoidi, ki so prisotni v korenu, prav tako povečajo občutljivost telesa na insulin, kar dodatno zaščiti diabetik.

Sladki koren skrbno pazi na stanje srčno-žilnega sistema. To se kaže predvsem zaradi čiščenja krvi presežnega holesterola, ki prispeva k visoki vsebnosti vlaknin v izdelku in vitaminu B6. Drugi pomembni rezultati redne uporabe jamov so zmanjšanje tlaka, povečanje elastičnosti arterij in uravnavanje vodne bilance telesa.

Sladki krompir je bogat s številnimi sestavinami, ki pomagajo pri različnih vnetjih. Takšne snovi vključujejo že omenjene vitamine C in B6, pa tudi beta-karoten in mangan. Protivnetne lastnosti korena so še posebej izrazite v ozadju vnetja možganov in živčnega tkiva.

Sladki krompir ima zmožnost bistveno povečati strjevanje krvi. To pomeni, da se v primeru resne poškodbe zmanjša verjetnost prekomerne izgube krvi in ​​da je ta pojav pogosto bolj nevaren kot sama poškodba. Strokovnjaki pravijo, da sladki krompir prispeva tudi k hitrejšemu celjenju ran.

Visoka vsebnost kalija v jamu pripelje do tega, da ta proizvod spada v antidepresive naravnega izvora. Pomanjkanje opisanega mikroelementa v telesu običajno spremljajo negativni pojavi, kot so stalna utrujenost in nerazumna tesnoba ter prekomerna razdražljivost. Problem se kaže tudi v mišičnih krčih, ki lahko povzročijo draženje. Ne morete trpeti ali celo piti kemikalije, ampak samo jesti jam, in vse bo minilo.

Sestavine, ki jih vsebujejo korenine jama, so sposobne obvladovati kronične vnetne bolezni, kot je artritis, kar je tipičen senilni problem.

Nutricionisti pogosto priporočajo, da bolniki s podobnimi boleznimi v svoji dnevni prehrani vključujejo sladki krompir.

Medtem ko je večina izdelkov kontraindicirana za razjede in gastritis, sladki krompir ni dovoljeno samo zaužiti, ampak prispeva tudi k izrazitemu zmanjšanju simptomov. Kalcij, kalij in številni vitamini prispevajo k hitremu obnavljanju prizadetih tkiv prebavnega trakta, kakor tudi k lajšanju vnetja in zmanjšanju neugodja. Celuloza, ki predstavlja pomemben delež sladke krompirjeve kaše, „odvrača“ odvečno želodčno kislino in preprečuje, da bi prizadela razdražene stene želodca in črevesja, ter ima blag odvajalni učinek.

Sladki krompir se ne bo znebil tako slabe navade kot je kajenje, vendar bo prispeval k zmanjšanju škodljivega učinka tobačnega dima na telo. Za kadilce je značilno pomanjkanje vitamina A, ki pogosto vodi do specifičnih bolezni, od katerih trpijo ne samo tisti, ki radi kadijo, ampak tudi tiste, ki nimajo sreče, da so redno v bližini. Sladki krompir vsebuje ogromne količine tega vitamina in s tem zmanjšuje verjetnost za razvoj emfizema.

Za povečanje mišične mase je malo koristnih izdelkov kot jam. Najprej je dobro za visoko vsebnost ogljikovih hidratov, ki napolnijo telo z energijo in vam omogočajo, da na treningu bolj delate. Hkrati pa znatna prisotnost kalija v tej zelenjavi zmanjšuje negativne pojave v obliki bolečin in krčev, zaradi česar se lahko usposabljanje izvede še dlje.

Z vsemi svojimi številnimi prednostmi je yam dober, ker ga lahko uporabljajo vsi in je praktično nezmožen poškodovati človeško telo. Zaskrbljenost povzročajo oksalati v korenini, snovi, ki lahko pospešijo nastanek kamnov v sečilih.

Toda natančna povezava med uporabo jama in urolitiazo ni bila ugotovljena, saj ni dejstvo, da redno vključevanje take korenine v prehrano povzroči bolezen.

Sorta

Sortna razvrstitev sladkega krompirja je zelo zapletena, razlog za to je tudi dejstvo, da imamo delitev na sorte enega, v drugih državah pa povsem drugačne. Nihče se ne ukvarja s svetovno klasifikacijo sort korenaste zelenjave, ker se lahko v različnih regijah skoraj enako imenuje skoraj identičen gomolj. Čeprav je klasifikacija precej arbitrarna, še vedno izstopajo številne priljubljene sorte, kot so npr. „Hat Bay“ in „Victory-100“, „Vir-85“ in „Salmon“, „Nancy-Hall“ z okusom buč ali "Hae-Dun" z nekakšnim okusom kostanja.

Na primer, najbolj priljubljen sistem razvrščanja za jam je delitev na skupine po namenu:

1. Med sladokusci so najbolj uspešne sladice, saj imajo zelo prijeten okus in aromo. Njihovo meso je gosto nasičeno s sokom, zaradi česar je značilno mehkoba in sladkost. Ta izdelek se pogosto uporablja za pripravo sladkih jedi.
2. Krmne sorte so značilne nasprotne lastnosti - so trde in suhe, se ne razlikujejo v nobenem posebnem okusu. Pridelava takih jamov je primerna za uporabo kot hrana za hišne živali.
3. Tako imenovane rastlinske sorte so pogojno vmesne med dvema zgoraj. So prijetni za okus, vendar nimajo značilne povečane sladkosti sladic. To je bila rastlinska sorta sladkega krompirja, ki je Evropejce spodbudila k razmišljanju o sorodstvu s krompirjem.

Obstaja še ena klasifikacija sort - odvisno od tega, kaj raste bolj aktivno, korenine ali nadzemni del. Po vsem svetu, tradicionalno, poskušajo gojiti sorte korenin, saj je glavni prehranski proizvod zgostitev korenin. Vendar so včasih pomembne tudi sorte z razvito nadzemno strukturo - uporabljajo se kot okrasne rastline, za živalsko krmo, kot kompost za druge pridelke ali za hrano namesto za špinačo.

Različne sorte se v dobrih desetih znakih razlikujejo, vključno z barvo in gostoto lupine ali pulpe, obliko listja, donosom grma in velikostjo sadja. Treba je povedati, da se lahko teža enega jama, odvisno od sorte, bistveno razlikuje - korenine so 200 gramov in 10 kilogramov, čeprav sta obe možnosti relativno redki.

Pristanek

Razmnoževanje rastline nastane zaradi kalivosti gomoljev korenin, zato brez vsaj enega primerka koreninskega korena ni mogoče vzpostaviti lastnega nasada. Strokovnjaki ne priporočajo jemanja preje, kupljene v supermarketu (če jo še vedno najdete) kot začetno kopijo - dejstvo je, da je rastlinska trgovina verjetno obdelana z zaviralcem rasti, da ohrani svoj hranilni videz. Za gojenje sadike iz takega korena je malo verjetno, da bo uspelo, in če pride ven, boste morali trpeti veliko.

Kot krompir, sladki krompir kalijo v vročini in vlažnih pogojih. Minimalna temperatura za nastanek poganjkov je 20 stopinj, čeprav bi bilo 25 in celo 30 veliko bolj koristno.

Za pospeševanje rasti lahko uporabite posebne dodatke, ki obdelujejo gomolje. Toda svetloba za prihodnje sadike sprva neprisotna.

Ko namerno kalijo, se korenina običajno postavi v posebno posodo, ki lahko postavi gomolj z določeno količino prostora - lažje je vzdrževati potrebno vlago. Lonček je napolnjen po naslednji shemi: drenaža je obvezna na dnu, nato se napolni 10-15 cm običajne zemlje, pesek pa se vlije v nekaj centimetrov od zgoraj, čeprav slednji ni tako pomemben, po mnenju mnogih strokovnjakov.

Gomolja je zakopana ali preprosto stisnjena v tla, pri čemer se pričakuje, da bo približno polovica ostala zunaj. Glede na obliko večine jedi in večine gomoljev je najlažji način pokopati korenino v pokončnem položaju, potem pa je pomembno razumeti, kako je rasla v tleh pred tem. Dejstvo je, da se bodo novi ohrovti pojavili le od zgoraj, korenine pa bodo začele rasti od spodaj, in če zakopavate jam v nenaravni položaj, morda ne bo vzkliknil.

Gomolji se ne zbujajo takoj in takoj - to vpliva tako na sorto sladkega krompirja kot tudi na pogoje, pod katerimi je bil shranjen. Torej bo zmrznjeni sladki krompir zdrobil še dlje. Na splošno je pojav ledvic običajno 10-14 dni in šele po 2-2,5 tednih se bodo pojavile prave bakterije, ki so primerne za naknadno sajenje. Istočasno pa so tudi najzahtevnejše tudi oranžne sorte jama, ki jih odlikuje najmehkejša in najbolj slastna kaša - pogosto potrebujejo 27 stopinj kalivosti.

Če je vse narejeno pravilno, vendar kalčki ne pojavijo za dolgo časa, ali pa samo želite pospešiti tak proces, se lahko zatekate k nekaj trikov. Najpreprostejša stvar je redno zalivanje z ne samo vodo, temveč tudi s toplo vodo, čeprav je pomembno, da se ne pretiravate, sicer bo zelenjava poparjena. Lahko pa preprosto raztegnete film po tleh, zgradite majhen toplogredni plin, potem pa morate redno zračiti rastlino, sicer se ne morete izogniti videzu glive.

Natančno obdobje preoblikovanja majhnih ohrovt na korenino v polnopravne sadike je odvisno od načina gojenja sadik. Doma, če je dovolj prostora na okenskih pragovih, lenoba pa ni tipična za poletne prebivalce, lahko vsaka samozavestna poganjka presadite v ločeno posodo. To se naredi, praviloma, če je relativno malo sladkega krompirja za sadike, zaradi natančne skrbi, da bo vsaka rastlina sčasoma prinesla več donosa. V tem primeru je zaželeno, da so bili poganjki v februarju pripravljeni za sajenje v ločenih rezervoarjih.

Če doma ni veliko prostora, lahko pripravljene gomolje odrežete izmenično in jih korenite v skodelice vode, nato pa jih lahko takoj posadite na odprtem terenu. V tem primeru morajo biti poganjki pripravljeni za razrez ne prej kot sredi marca, običajno pa najkasneje do konca aprila. Treba je opozoriti, da je nezaželeno, da se ohranja ohrovt v vodi - morate poskusiti ostati tam za več kot teden ali dva, in do konca tega obdobja je bilo že precej toplo zunaj.

Če vidite, da se bo kalček moral »usedati« v vodo, bo bolje, če ga začasno posadite v isti posodi ali v rastlinjaku, če obstaja.

Pri sajenju na odprtem terenu je nujno potrebno odstraniti tako imenovano brado korenin, sicer bo pridelek precej neprivlačen. Ne glede na natančno metodo kaljenja sadik, je priporočljivo, da posadite v odprtem terenu v več fazah, kot so posamezni vzorci pripravljeni.

Kaj je jam: koristi in škoda, kako rastejo

Indijanci plemena Arawak so tem koreninskim pridelkom dali ime »sladki krompir«, od koder se je razširil po vsem svetu. Sladki krompir je danes med najpogostejšimi rastlinami, ki jih goji človek. Overseas zelenjava se gojijo v ruskih regijah, in očitno ima zelo dobre možnosti.

Sladki krompir sladki krompir - opis

Domovina te zanimive kulture je ameriški kontinent (ozemlje Peruja, Kolumbija), zdaj pa se jam le razvija v obliki kulture. Eden od njegovih "sorodnikov" je cvet Ipomoee (iz družine konvolvumov), ki ga mnogi poznajo.

Sladki krompir (čeprav sladki krompir ima malo skupnega s tradicionalnim in znanim krompirjem) je trajnica, v zmernih območjih pa ga gojijo kot letno. Njegov grm je liana z trepalnicami, ki se lahko ukoreninijo. V povprečju višina rastline doseže 18-20 cm.

Na podolgovatih pecljah so lepi listi v obliki srca. Jam se goji za gomolje, ki se oblikujejo na stranskih koreninah rastlin. Teža, velikost, oblika in barva gomoljev so zelo različni in so odvisni od sorte pridelka. Jam se razlikujejo v strukturi celuloze, na primer v sortah krme je zelo gosta, v zelenjavi in ​​sladici - mehka in v sestavi.

Oblika gomoljev sladkega krompirja je lahko: t

• zaokroženo;
• cilindrični;
• spindly;
• rebrasto.

Zanimivo obarvanje celuloze in kože: rdeča, bela, smetana, lila, oranžna. Oranžno sadje vsebuje zelo veliko količino beta-karotena, v vijoličnih in vijoličnih gomoljih je veliko antocianov.

Okus sadja je odvisen od skupine (zelenjave, krme ali sladice), ki ji pripada določena sorta, ter pogojev gojenja in vzdrževanja. Veliko sladkih sort sladkega krompirja je zelo podobno sladkim melonam, bučam, bananam. Tudi povsem pikantne sorte krme se gojijo, kot tudi okusne sorte sladkega krompirja, ki se pogosto uporabljajo za enolončnice in različne priloge.

Gomolji te rastline se reciklirajo, izdelujejo melaso, škrob, sladkor. V prehrambeni industriji so sladki krompir, žitarice, souffleji, moka in celo čipi, ki jih mnogi ljubi, narejeni iz sladkega krompirja. Sladki krompir se uživa sveže, peče se, peče in kuhajo. Meni različnih narodov (zlasti v Aziji, Afriki) vključuje različne jedi iz sladkega krompirja.

Dragocena krma za živino je zelenjava sladkega krompirja, ki po kakovosti ni slabša od lucerne in detelje.

Kemična sestava

Gomolji te čudovite rastline so bolj kalorični kot krompir, kemična sestava pa je raznolika. Vsebujejo ogljikove hidrate, prehranske vlaknine, maščobe, beljakovine, odstotek različnih snovi pa je v veliki meri odvisen od sorte sladkega krompirja.

Kot je navedeno zgoraj, v gomoljih oranžne barve vsebuje najbolj uporaben beta-karoten, in nekatere sorte sladkega krompirja so pred številom korenje.

Lila, lila, gomolji rumenega jama so takšne barve obvezni za posebne organske spojine, ki jih vsebujejo - antociani. Te snovi, poleg tega, da so rastlinski pigmenti, delujejo na človeško telo kot najmočnejši aktioksidanti in flavonoidi. Pomagajo pri upočasnitvi procesa staranja, izboljšanju delovanja možganov, znižanju ravni »slabega« holesterola in zmanjšanju tveganja za nastanek raka. Zahvaljujoč antocianinom se izboljša vid, poveča imunost, normalizira pritisk.

Različni vitamini so široko zastopani v sestavi sladkega krompirja: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Od mineralov v njem so fosfor, kalcij, natrij, železo, mangan, baker.

Batata - koristi in škoda

"Plod dolgoživosti" - tako Kitajci imenujejo sladki krompir in so popolnoma prav. Njegovi gomolji prispevajo k izboljšanju delovanja srca, jeter in ledvic, kar je koristno kot splošni tonik.

Zelenjava je koristna za tiste, ki imajo različne bolezni prebavil, obstaja predispozicija za raka. Krompir je treba jesti tisti, ki ne jemljejo običajne zelenjave (pese, korenje) zaradi intolerance za vlakna.

Korenina se priporoča za bolezni živčnega sistema, stres, nespečnost. Sestava sladkega krompirja ima veliko kalija in je eden najmočnejših naravnih antidepresivov. Meni ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, morajo biti jedi iz sladkega krompirja.

Menijo, da če redno jedete gomolje sladkega krompirja (v kakršni koli obliki), lahko potisnete nazaj starost, pomladite telo. Jemove jedi dajejo občutek polnosti (z najmanjšo vsebnostjo ogljikovih hidratov in maščob), zato ni priporočljivo, da ta zelenjava vključi v meni tiste, ki želijo izgubiti težo in "sedeti" na dieti.

Ni posebnih podatkov o kontraindikacijah. Priporočljivo je biti previden pri tistih, ki trpijo zaradi različnih alergijskih reakcij na pridelke korenin, in seveda v vsakem primeru je treba upoštevati določene norme.

Gojenje sadik

V pogojih težkega ruskega podnebja se sladke korenine gojijo v eni sezoni, izkopavajo jesenske gomolje. Pri tem je jam podoben krompirju, čeprav so metode gojenja kulture različne.

In kar je najpomembneje, jam je zelo termofilno, zahteva stabilno temperaturo v območju + 25 ° C... + 30 ° C, kar ni vedno mogoče. Navadno se razmnožuje vegetativno, čeprav obstajajo tudi drugi načini:

Slednja možnost ni primerna, saj gomolji umirajo zaradi podhladitve, ker so v hladni zemlji. Metodo semen uporabljajo predvsem rejci, saj je to precej zamudno. Težava je tudi v dejstvu, da ne vsaka sorta jamov daje seme, in tisti, ki so bili posejani, morajo pogosto čakati dolgo na sadike.

Najpogostejša metoda je sadika, saj v tem primeru rastlina dobi zelo pomemben dobiček v času in lahko zberete dobre pridelke. In gomolji naj ne bodo tako veliki kot tisti v čezmorskih vzorcih, vse lastnosti okusa bodo ostale popolnoma.

Zanimivo je, da so sadike pridobljene iz korenovk, ki so kalitve v vodi ali tleh.

Poganjki rastejo na gomoljih v valovih, z enim vzorcem lahko izrežete več serij kalčkov in jih položite za navijanje v vodo. Za gojenje sadik pripraviti zabojnike (lahko uporabite palete, škatle z nizkimi stenami, zabojniki), tla. V zabojih so izdelane odtočne luknje, da se prepreči stoječa vlaga v tleh.

Za sadike fit vse kakovostne lončene mešanice (lahko kupite v specializirani trgovini), dokler je ohlapno in dihanje. Če želite, lahko sami naredite zemljo, pri čemer jemljete travo, humus in pesek velikega dela. Zrnat pesek se nato lahko rahlo popraši in površino zemlje.

Priporočljivo je dezinficirati gomolje jam, ki so namenjene za kalitev v rožnati raztopini kalijevega permanganata ali nenasičene raztopine modrega vitriola.

Tla se odvajajo z vodo in gomolji so razporejeni v škatle. Sadike lahko gojite na različne načine.

Vodoravno

Pri tej metodi so podolgovati gomolji sladkega krompirja položeni na tla horizontalno, na "bok", medtem ko so rahlo stisnjeni v tla. Treba je pustiti razdaljo med njimi, tako da nastajajoči poganjki ne izmenjujejo korenin med seboj, ne senci drug drugega.

Kaj pa, če so gomolji jama, ki so namenjeni za gojenje poganjkov, preveliki? Lahko jih razrežete, nato temeljito razdelite korenino, dajte malo suhega in položite v tla posekano. Da bi se izognili gnitju, se pri izkrcanju zalije z raztopino kalijevega permanganata.

Tla okoli vozličkov se redno zalivajo, tako da se ne izsušijo. Temperatura zraka mora biti + 20 ° C… + 23 ° C. Škatle lahko postavite na okensko polico, pri tem pa nadzirate temperaturo tal. Ne smemo dopustiti, da hladen zrak prodre iz dna rezervoarja, sladki krompir mora biti topel na vseh straneh. V takih pogojih se po približno 7-9 dneh pojavijo prvi poganjki.

Ko se pojavijo kalčki, gomolji zaspijo s popolnoma zrnatim peskom, pomešanim s tlemi. To bo omogočilo, da dobite poganjke s koreninami, drugače tisti kalčki, ki ne bodo v zemlji, ne bodo imeli korenin.

Navpično

S to metodo pridelovanja sadik vse poteka na enak način kot pri horizontalnem gojenju. Razlika je v tem, da gomolji jama niso na "boku" (vodoravno), ampak na "riti", to je navpično. Tako rastejo gomolji sladkega krompirja v naravi.

Gojenje v vodi

Drug način za pridobivanje kakovostnih in močnih sadik sladkega krompirja je, da ga gojimo v vodi. Če želite to narediti, morate pripraviti posode, gomolji, ločeno vodo. Ustrezne kozarce, plastične skodelice (0,5 litra), kjer se vlije voda.

Gomolja naj bi prešla v luknjo kozarca ali skodelice (če je koruza velika, se razreže) in za fiksiranje lahko uporabite lesene zobotrebce. Sladki krompir se potopi na polovico v vodo, pritrjen na straneh posode z zobotrebci, tako da je zgornji del vozlišča v zraku. Jar je izpostavljena svetlobi, zagotavlja toploto in čaka na pojav klicev. V povprečju se poganjki na jamu pojavijo v 15-20 dneh.

Kaj storiti z naslednjimi poganjki? Takoj, ko so potaknjenci sladkega krompirja dosegli dolžino 13–15 cm, se nežno raztrgajo, pod pogojem toplega vremena pa jih posadijo na pripravljene postelje. Če je območje daleč od doma, potem je priporočljivo, da se poganjki v steklenicah, pločevinke z vodo pred sajenjem, tako da ne bodo ven.

Če želite dobiti več poganjkov iz enega gomolja sladkega krompirja, ne izbruhnejo, ampak se razrežejo.

Rez je narejen tako, da na gomolju ostane panj z dvema internodijama. Iz nje se bo začelo rasti novo ustrelitev, ki je že odrezana v naslednjem valu. Ne sme si prizadevati, da bi dobil veliko poganjkov iz enega korena, saj bo naslednji veliko šibkejši od prvega. Še vedno, gomolja bo dala hranila, in prvi poganjki bodo v bolj ugodnih pogojih.

Pogoji pridelave

Ker čezmorska korenina zahteva toploto, je pristanek v tleh možen le pri stabilnih temperaturah zraka in brez nevarnosti vračanja hladnega vremena. Tla se morajo segreti na + 15 ° C, temperatura zraka pa ne nižja od + 20... + 22 ° C.

V večini regij Rusije so takšni pogoji možni šele konec maja (pod pogojem toplega izvira) ali celo v prvem desetletju junija. Na Uralu bo moral Severozahod posaditi jam ne prej kot 5-10.

Priprava mesta

Mesto naj bo dobro osvetljeno s soncem, na južni strani. Dobro je, če bo s severa greben prekrit z ograjo ali nekaj manjšimi zgradbami. V tem primeru bodo rastline opremljene z dobrim ogrevanjem.

Bat ne prenaša niti majhne sence in to je treba upoštevati. Najboljša tla za kulturo so ohlapna, zračna. Korenovke dobro uspevajo na peščenih in peščenih tleh, majhna ilovica.

Dober pridelek se lahko pridobi le na dobro oplojenih hranilnih podlagah. Priporočljivo je, da je gnojilo jesen:

• kompost (4-5 kg);
• gnili gnoj (do 3 kg);
• superfosfat (20 gramov);
• kalijev sulfat (12-15 gramov).

Vsi odmerki so na kvadratni meter postelje.

Potrebno je, da bližnja voda ni prešla podzemne vode, in če je zemlja preveč kisla, potem naredijo dolomitno moko ali dehidrirano apno. Že spomladi, ko se pripravlja, se ponovno izkoplje postelja za sladki krompir in pripravijo vodnjaki.

Vzreja

Zgoraj je bilo rečeno o metodah razmnoževanja sladkega krompirja. Zaradi posebnih težav semenske metode se uporablja samo v vzrejnih postajah, pri izvajanju raziskav o pridobivanju novih sort.

Sladki krompir lahko razmnožujete vegetativno, obstajajo pa različne možnosti.

1. Potaknjenci iz grmovja odraslega jamov. Metoda je primerna le v tropskih predelih, kjer se gomolji gojijo s celimi nasadi. Zaradi visokih temperatur in optimalne vsebnosti vlage se sladki krompir hitro vzreja in dobro raste.
2. Razmnožene rezine sladkega krompirja gomoljev s poganjki. Metoda je primerna predvsem za območja z vročimi in vlažnimi podnebji (tropi, subtropiki). V drugih regijah prinaša nizke donose, kar je neproduktivno.
3. Z gojenjem sadik (najbolj priljubljen način gojenja sladkega krompirja v industrijskem merilu).
4. Razmnoževanje z uporabo gomoljev. Ta možnost je enaka pridelavi krompirja, vendar je jam zelo termofilni in traja veliko časa, da se oblikujejo gomolji na grmu. Metoda je dobra za južne regije, vendar ni primerna za zmerne pasove.
5. Razmnoževanje poganjki gojijo na gomoljih, sledi gojenje. Tako se običajno gojijo sladki krompir v srednjem območju in v drugih regijah s surovo klimo. Gomolji so posajene na sadik v februarju, nato pa so poganjki zakoreninjeni v tleh in rastejo do sajenja na stalnem mestu. Toda tudi pri tej metodi pridelave sladke korenaste zelenjave je treba izbrati zgodnje zrele sorte s krajšimi obdobji zorenja. To bo omogočilo pridobitev pridelka gomoljev na območjih z visokim tveganjem.

Pristanek

Posajene stebla jam v predhodno pripravljenih vodnjakih.

Pri sajenju je pomembno upoštevati značilnosti sorte, njeno velikost. Za sladki krompir velikih sortnih sort, vodnjaki so na razdalji 60-70 cm, za sorte s kratkimi biči, 30 cm bo dovolj.

Rastline so posajene v vrstah, upoštevajoč razdaljo med njimi (do 80 cm za kratke korake, do 120 cm za dolge).

Kljub dejstvu, da celotna kultura ni posebej kapriciozna, je potrebna skrb. Brez upoštevanja določenih pravil agrotehnologije bodo majhni gomolji rasli na grmu in vsa prizadevanja bodo zaman.

Razsvetljava

Sončne parcele, ki jih ves dan osvetljuje sonce, so najboljše postelje za pridelavo jama. Pomembno je zagotoviti, da rastline ne padajo v senco, saj to vpliva na nastanek gomoljev.

Bodite prepričani, da odstranite vse plevele z vrta, medtem ko je potrebno, da jih ne strgajte in izvlecite s korenom. Sladki krompir ne prenaša takšne soseske, gomolji bi se morali počutiti svobodni. Poleg tega lahko pleveli služijo kot vir različnih okužb, prispevajo k pojavu škodljivcev.

Vrhnja prevleka

Sladki krompir ima odličen “apetit”, zato v obdobju gojenja potrebuje dodatno hranjenje. Če bi bila zemlja v jeseni dobro oplojena, bi bilo dovolj, da se poleti nekajkrat nahrani. Za to se uporablja organska snov, v drugi polovici rastne sezone pa se prednostno dajejo "kosila" pepelike za sladki krompir. Odlično za gnojenje infuzijo lesnega pepela, lahko uporabite tudi pripravljene formulacije, kupljene v trgovini.

Zalivanje

Sladki krompir ljubezen vlage, vendar ne prenašajo presežek. Zlasti sladki krompir potrebuje veliko vode med rastjo grma, zato je v tem času kultura pogosto zalivana. V vsakem primeru je treba načrt namakanja določiti ob upoštevanju vremena in padavin.

Zalivamo z ustaljeno in toplo vodo, pogosto zalivamo v kombinaciji s prelivi.

Od druge polovice rastne sezone zmanjša število zalivov, kot tudi količine. To se naredi za boljše oblikovanje in zorenje gomoljev. Zmanjšanje pa poteka gladko in se izogiba nenadnim padcem.

Dva do tri tedne pred kopanjem gomoljev je zalivanje popolnoma ustavljeno.

Zbiranje in shranjevanje

V septembru se začne dolgo pričakovana letina gomoljev sladkega krompirja. Pogoji nabiranja so odvisni od podnebja v regiji, sorte, glavna stvar je, da odstranite toplotno ljubeč sladki krompir pred začetkom hladnega vremena.

Pordelost listov rastline bo znak, da so gomolji pripravljeni za žetev.

Izkopajte korenine na jasen lep dan, nežno jih umivajte s tal. Gomoljev ni dovoljeno stiskati drug proti drugemu, da ne poškodujejo njihove tanke kože.

Običajno traja od 90 do 120 dni od časa sajenja do zorenja (natančno obdobje je določeno s sorto sladkega krompirja), če pa je hladno zgodaj, ni treba vzdržati korenovk na vrtu.

Po kopanju je priporočljivo, da gomolji ostanejo na ulici pod soncem, za prvo sušenje. Izraz - ne manj kot teden dni. Če vreme ne dopušča, je sladki krompir razporejen v prostorih, ki zagotavljajo temperaturo, ki ni nižja od + 30 ° C in vlažnost do 80%. V tem primeru morajo biti gomolji obrnjeni in prostor je predvajan.

Trajanje sušenja je 7-10 dni. Operite gomolje ni potrebno, vendar takoj izberite tiste, ki bodo šli v naslednjo sezono za gojenje poganjkov za sadike, je potrebno. Običajno izberemo srednje velike korenine, brez poškodb in vidnih napak.

V posušenih gomoljih se bo lupina rahlo strdila, kar jim bo omogočilo, da se pozimi ohranijo brez veliko težav. Po sušenju se sladki krompir prenese v škatle, škatle in shrani za shranjevanje v topel, suh prostor.

Optimalna temperatura shranjevanja sladkega krompirja pozimi je od + 14 ° C do + 18 ° C. Potrebno je nadzorovati temperaturo in stopnjo vlažnosti (mora biti nizka), sicer bo gniloba gnila in se poslabšala.

Pri nabiranju korenovk v mokrem vremenu se njihova kakovost slabša. Najpogosteje jih je težko obdržati pozimi, zato jim je dovoljeno hraniti živino ali jih takoj uporabiti kot hrano.

Sorte sladkega krompirja

Obstaja na stotine sort sladkega krompirja, ki ga vzrejajo rejci iz različnih držav. V vsaki regiji sveta rastejo njihove sorte, ki so prilagojene specifičnim razmeram.

Pregled bo prikazal značilnosti različnih sort te okusne korenine, tako domače kot tuje.

Zmaga-100

Ta sorta velja za eno najbolj zanesljivih, zato se goji v mnogih regijah Rusije. Vključeni so v skupino zgodnjih jat, zori v približno 90 dneh. Grm oblikuje biče s preprostimi listi, srednje velikimi gomolji, poravnanimi.

Barva kože je kremasta, rožnata, meso ima oranžno-rumeni odtenek.

Okus pulpe je zelo prijeten, vonj po banani in orehu se čuti. Istočasno takoj po kopanju imajo gomolji nevtralen okus, kar pomeni, da potrebujejo čas za pridobitev okusa.

Pri skladiščenju sorta ni posebej dobra, nestabilna je za gnilobo.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, po vsej verjetnosti, je vrsta domače vzreje (sovjetski). Goji se že dolgo časa, odlikuje ga nezahtevnost, dober okus.

Dobro prenaša sušo, tvori precej velike korenovke. Značilnost sorte je bogato cvetenje (redkost za večino sort sladkega krompirja).

Mnenja vrtnarjev kažejo, da ta jam dobro uspeva v zmernih podnebnih razmerah (na primer v regiji Leningrad). Druzhkovsky se lahko priporoči za tiste, ki samo obvladajo gojenje tega pridelka.

Vinnitsa roza

Je zgodnja sorta (do 100 dni), primerna za pridelavo na severnih območjih. Oblikuje močen grm, korenine so odložene na velikih globinah.

Korenine so običajno velike, koža je rožnata, z vijoličastim odtenkom, meso je snežno belo in zelo sočno. Ima okus kot navaden krompir, vendar s sladkostjo. Cenjeni zaradi enostavnosti in produktivnosti.

Beregard

Še ena zelo pogosta sorta sladkega krompirja - Beoregard, ki so jo gojili rejci v Združenih državah. Razlikuje se v izravnani lepi korenovski zelenjavi, ki ima oranžno celulozo.

Sorta je eden od prvakov med sladkim krompirjem za vsebnost karotena. Uporablja se sveže, kot tudi za peko.

Okusi so odlični, pri kuhanju je posebna prijetna aroma, zelo podobna okusu marelice.

Ginseng rdeče

Sorta sladkega krompirja je dobila ime po lupini, ki ima bogato rožnato barvo. Lepo in yam bush - zeleni listi so oblikovani na stebla vijolične.

Koreninski pridelki podaljšani, izravnani, celuloza v beli barvi. Nekateri imajo lahko šibek rebra.

Okus korenaste zelenjave je prijeten, uporablja se za predelavo in svež. Posebnost rdeče sorte ginsenga ni kompaktna pojavnost gomoljev, zato morate biti zelo previdni pri kopanju. Ta sladki krompir je dobro vzdrževan.

Muškat

Različno srednjeročno zorenje, ki tvori gomolje bledo rumene barve. Inside - gosto in hrustljavo meso, ki ima rožnato ali oranžno barvo.

Okusi so odlični, čutno aromo muškatnega oreščka. Grmičevje s srednje dolgimi trepalnicami, običajno vsaka rastlina tvori do 3-4 korenovke. Lahko so blizu grmovja in v daljavi.

Od sort z oranžnimi gomolji se lahko razlikujejo Garnet (običajno v ZDA), Betty. Skupina rožnatih krompirjev, poleg Muscata, vključuje tudi sorte, kot so karamel, egiptovski, in med belimi O'Henry in Sukhum beli.

Batat - rast v osrednji Rusiji

Da bi rasli ta čezmorski koren v srednjem pasu, bo treba poskusiti. Najprej morate izbrati pravo sorto, raje zgodnje zorenje sladkega krompirja (od 90 do 110-115 dni). Pozne sorte sladkega krompirja samo nimajo časa, da oblikujejo polne gomolje.

Upoštevati je treba tudi dolžino trepalnic sorte in na majhnih območjih posaditi kratkotrajne sijajne sorte.

Sladki krompir se prideluje po metodi sadik (podrobneje opisano zgoraj), medtem ko v severnih predelih gojijo sadike v lončkih ali vodi. Kaj to daje?

Pogosto so poganjki na gomoljih dosegli optimalno višino in jih lahko narežemo in posadimo na vrtu. Toda vremenske razmere tega ne dopuščajo, nato pa so poganjki posajeni v posodah s tlemi. Odlično za to plastične skodelice po 0,5 litra, na dnu katerih je drenažna luknja.

Poganjki pokopani v zemljo za približno 2-4 cm, posuto z zemljo. Ko se zemlja posuši, se sadike zalijejo, približno teden dni pred sajenjem pa se skodelice vzamejo za strjevanje na svež zrak.

Sajenje se izvaja le, ko je zemlja popolnoma segreta, sicer bo jam preprosto umrl. Odlične rezultate dobimo z gojenjem sladkega krompirja v grebenih. Donos se tudi poveča, ko so rastline pokrite s filmom, ki ga vrtnarji pogosto delajo v srednjem pasu in na severozahodnih območjih.

Če imajo rastline nove liste, to pomeni, da se je sladki krompir zagnal in zrasel.

Vendar pa obstajajo še številni drugi škodljivci, o katerih ne smemo pozabiti in zagotovo opraviti preventivno delo. Te vključujejo:

Od polžev pomaga prah tal s pepelom, mletim poprom ali tobačnim prahom. Prav tako vrtnarji pogosto zbirajo polže ročno. Gorčični prah lahko uporabite iz žičnatega črva (zaspite v vodnjakih pred sajenjem), priporočljivo pa je tudi posaditi nekaj grmičevja gorčice na posteljah s sladkim krompirjem.

Metode ravnanja z mišmi so različne, od posebnih priprav in konca s pastmi.

V razmerah srednjega pasu se sredi septembra odstrani sladki krompir, ki se ponovno osredotoči na vreme. Če se vzpostavijo hladne noči, se z čiščenjem ne vlečejo, kot že z

+7 ° C lahko zamrzne. Gomolji, seveda, kopljejo, vendar bo shranjevanje zelo kratko.

Ocene

Jaz sem gojil že drugo leto, živim blizu Kurska. Nezahtevna zelenjava, ni koloradskega hrošča, ampak daje veliko zelenja (potem ga uporabljam za krmo za govedo).

Imam tri sladice (sladko), eno mizo (ne sladko). Sladkega krompirja ni potrebno poskusiti takoj po kopanju, saj je potrebno, da leže in pridobi okus. Doma držim v škatli blizu balkonskih vrat.

Posajene sorte sladkega krompirja Gruzije Red. Grmičevje je bilo dobro, gomolji tudi niso bili slabi, če ne bi bilo žičnatega grma in grozdja. Jedli so krompir in sladki krompir. Zato je bilo skladiščenje skoraj nobenih celih korenovk, in ki so bile normalne, pečene. Okus ni slab, vendar je možno, da obstajajo sorte in slajše.

Naslednje leto bom še vedno posadil, samo bom upošteval, da je treba sprejeti ukrepe proti škodljivcem.

Lani sem prvič zrasel sladki krompir. Posajene sadike na treh sprejemih, od 9. maja, zadnjega posadili 4. junija. Nisem videl nobene razlike, zgodnjih majskih grmov ni prehitel poznejših.

Skupaj je bilo posajenih 30 grmovnic, pobranih je bilo približno 50 kg gomoljev. Imeli smo vročino, zato smo pogosto zalivali skoraj vsak drugi dan. Vendar je le nekaj uspelo poskusiti, ker so nevedno odložili vse korenine v klet in jih pokvarili.

Potem sem se naučil, da ni treba hraniti kot krompir, temveč doma.